A luglio, le grandi carpe argentate vengono spesso catturate con il caviale. Friggere diventa noioso. Puoi salare il caviale tu stesso. Molte persone lo fanno in modo sbagliato. Il risultato è il caviale bollito, disgustoso nel gusto e nella consistenza. Ma il caviale adeguatamente salato è pura delizia. Risulta ancora più gustoso del nero e del rosso.
ingredienti
Per salare il caviale avremo bisogno di:
- - 2 litri di acqua;
- - 1 kg di caviale di carpa argentata;
- - 4 cucchiai. cucchiai di sale (grosso, non “extra”).
Ricetta per salare il caviale a casa
Il caviale salato viene preparato in casa in questo modo:
1. Usando una grattugia, separa le uova dalla pleura. Basta grattugiare attraverso il lato a maglie larghe di una grattugia.
2. Metti a bollire due litri d'acqua.
3. Versare il sale nell'acqua. Il sale dovrebbe dissolversi completamente.
4. Versare acqua bollente nella ciotola con il caviale. Mescolare con un cucchiaio per un minuto. Quindi lasciamo il caviale in ammollo in quest'acqua salata per 10 minuti.
5. Garza o tessuto a rete, stenderlo sulla padella. Versare questa soluzione di caviale nella padella attraverso un panno. Le uova vengono trattenute sulla superficie della rete.
6. Lega il tessuto a rete con un nodo.Appendiamo questa unità sul lavandino in modo che il caviale scoli. Lasciamo il caviale sospeso per un paio d'ore. Mettere il prodotto senza acqua in un barattolo e chiudere con un coperchio. Puoi versare un po 'di olio vegetale nella massa di caviale.
7. Il caviale a casa è pronto!
