Chiunque può sopportare il calore della carpa crucian. Anche quelli che non hanno idea di cosa sia la pesca o di come pescare correttamente. Ma suggeriamo di ripetere una ricetta speciale per la carpa crucian. Devi solo seguire tutti i consigli e le condizioni affinché il piatto abbia successo al cento per cento. Tutti coloro che proveranno queste carpe fritte rimarranno sorpresi. Dopotutto, non c'è una sola piccola lisca nel pesce. E tutto perché veniva preparato e fritto secondo regole speciali.
Raccomandiamo di ripetere questa ricetta per il carassio alle mamme che ancora una volta trovano qualcosa di sano per nutrire la loro prole. Il pesce di fiume è un prodotto indispensabile per il corpo dei bambini in crescita. Non devi preoccuparti che quando mangi il carassio, l'osso rimanga incastrato nel collo. A parte le grandi ossa costali e spinali, il bambino non troverà un solo osso.
Credimi, nessuno chef può cucinare meglio il pesce di fiume. E tutto perché non conosce i segreti unici di questa ricetta per la carpa crucian. Iniziamo a cucinare per servire questo fantastico e delizioso piatto in tavola per cena!
Tempo di marinatura – 30 minuti, frittura – 20 minuti.
ingredienti
Ingredienti necessari per 6 porzioni:- carassio fresco – 6 pezzi;
- farina di mais e frumento - 2 cucchiai ciascuno. l.;
- vino bianco semidolce – 1 bicchiere;
- sale, pepe macinato - a piacere.
Cucinare la carpa crucian
1. Per prima cosa puliamo il carassio dalle squame, lo sventriamo e lo laviamo. Faremo particolare attenzione a lavare l'interno del pesce. Trasferisci la carpa crucian in una ciotola capiente. Versare la normale quantità di vino, mescolare e, sigillando con pellicola, lasciare riposare per mezz'ora. Ogni 5 minuti agitare il pesce nella ciotola in modo che sia uniformemente inzuppato del profumo del vino.
2. Dopo il vino, asciugare il pesce con dei tovaglioli e adagiarlo sul tagliere. Utilizzando un coltello affilato, partendo dalla coda stessa e spostandosi lungo la cresta fino alla testa, applicare delle tacche. È importante che le incisioni siano vicine l'una all'altra. Eseguiremo una manipolazione simile girando il carassio dall'altra parte.
3. Salare e pepare la carpa crucian. Dopo 5 minuti puoi iniziare a friggere il pesce. Mescolare la farina di frumento e di mais.
4. Metti una padella con olio vegetale sul fuoco. Mentre si scalda, immergere il pesce nella panatura di farina e adagiarlo sulla teglia.
5. Friggere prima fino a doratura su un lato.
6. Girare con attenzione e friggere la carpa crucian dall'altro lato.
7. Dopo la frittura, togliere il grasso dal pesce con un tovagliolo. Ora puoi servire e servire il dolcetto.
Consigli di cucina
1. Puoi cucinare qualsiasi pesce di fiume, tranne il luccio, senza ossa usando questo metodo. Dovresti sempre stare attento con un predatore quando prelevi un campione.
2. Friggere la carpa crucian a fuoco medio. Non versare troppo olio nella friggitrice, altrimenti il pesce risulterà insapore e unto.
3. È importante che la distanza tra le tacche sia di circa 1 mm.
4. Puoi immergere la carpa nel vino secco. In questo caso, il pesce risulterà con un'acidità evidente e piacevole.
