Per molti, lo strutto è quasi il prodotto preferito. Con e senza strati, sottili e grossi, salati in vari modi. Ogni specie ha i suoi fan. Nel freddo invernale vi darà una sensazione di sazietà; nel caldo estivo, il lardo tagliato sottile vi ristorerà e rinfrescherà. Ed è meglio salare tu stesso lo strutto, perché puoi sempre scegliere le tue spezie preferite per ottenere il gusto desiderato. Oggi voglio proporvi il metodo più semplice, si potrebbe dire basilare, che è la salatura del lardo con l'aglio. È molto semplice: arrotolare generosamente i pezzi in una miscela di sale e aromi, metterli in un sacchetto e metterli in frigorifero per un giorno. Così, trascorsi solo 5 minuti di tempo, presto potrete gustare il gustoso e aromatico lardo salato.
ingredienti
- lardo fresco 400 g.
- aglio 4-5 spicchi
- sale 2 cucchiai.
- coriandolo 1 cucchiaio.
- miscela di peperoni 1 cucchiaino.
- alloro 3 pz.
Ricetta passo passo per salare lo strutto
Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Tagliate il lardo a pezzetti di circa 10x5 cm, ma più sono piccoli più velocemente avverrà il processo di salatura. Se lo tagliate più finemente, lo strutto fatto in casa sarà pronto nella metà del tempo necessario.È auspicabile che lo strutto sia fresco, non congelato e di alta qualità, da questo dipende direttamente il gusto del prodotto finale.
Versare il sale e gli aromi in un mortaio e rompere la foglia di alloro con le mani. La miscela può essere realizzata macinando il tutto in un macinacaffè oppure utilizzando quelli già pronti. Ma le spezie appena macinate hanno un gusto molto più intenso.
Macinare bene con un pestello. Aggiungere l'aglio tritato.
Mescolare e versare su un piatto piano. Ricoprire generosamente ogni pezzo di strutto su tutti i lati.
Mettere in un sacchetto di plastica resistente.
Legare, cercando di lasciare meno aria possibile all'interno. Riporre in frigorifero per un giorno.
Dopo qualche ora si noterà che lo strutto è diventato un po' umido, questo è un bene. Si consiglia di mescolare e girare periodicamente il contenuto del sacchetto per una salatura più uniforme.
Dopo 24 ore puoi provare. Per la conservazione a lungo termine, mettere insieme i pezzi di strutto in un sacchetto nel congelatore.
