Esistono numerose ricette per marinare i cetrioli leggermente salati e, a volte, scegliere quella perfetta è incredibilmente difficile. Se vuoi che i cetrioli diventino rapidamente (letteralmente in un paio d'ore) leggermente salati, pur rimanendo aromatici e croccanti, puoi prepararli tranquillamente utilizzando questa semplice ricetta. A causa del fatto che i cetrioli vengono tagliati in più parti, vengono salati molto bene e rapidamente, pur mantenendo la loro leggera salinità per un periodo piuttosto lungo (circa una settimana).
Ingredienti:
- - sale – 1,5 cucchiai. l.;
- - aneto (senza ombrelli) – ½ mazzetto;
- - cetrioli – 1 kg;
- - aglio – 3 – 4 spicchi.
Cucinare i cetrioli in una casseruola:
1. Per il decapaggio, immergere i cetrioli per mezz'ora in acqua fredda (in modo che rimangano croccanti), quindi lavarli accuratamente e tagliarli a cubetti (quarti). Metti i cetrioli tritati in una casseruola.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili, lavare l'aneto fresco (senza ombrelli), agitare più volte per eliminare l'umidità in eccesso e tritare. Aggiungi l'aneto tritato con l'aglio nella padella con i futuri cetrioli leggermente salati.
3. Versare lì 1,5 cucchiai di sale da cucina grosso.
4. Mescolare più volte (preferibilmente con le mani) i cetrioli tritati con le erbe e salare accuratamente in modo che le verdure siano salate uniformemente.
5. Copri la padella con un coperchio e metti i cetrioli in frigorifero a marinare. Dopo due o tre ore i cetrioli profumati e croccanti leggermente salati sono pronti. È interessante notare che i cetrioli mantengono la loro salinità per una settimana. Si consiglia di conservare i cetrioli leggermente salati in una casseruola in frigorifero per non più di due settimane.
Buon appetito!
