Esistono diversi segreti culinari per rendere croccanti i cetrioli. Per la ricetta, assicurati di utilizzare frutta appena raccolta o cetrioli conservati per non più di due giorni. Aggiungere l'aceto mezzo minuto prima che il piatto sia pronto. L'aceto da tavola normale può essere sostituito con aceto di mele o di vino, questo riempirà il gusto dei cetrioli con leggere note fruttate.
Il piatto può essere servito come antipasto freddo, i cetrioli possono essere utilizzati per preparare insalate estive e tutti i tipi di sottaceti.
Prova a preparare uno spuntino meraviglioso e veloce usando questo metodo; avrai bisogno di un minimo di costi, tempo e fatica.
Tempo di cottura: 15 minuti.
Resa: 0,5 litri.
Il contenuto calorico in 100 grammi del piatto è di 25 kcal.
Prodotti richiesti:
- cetrioli freschi – 5-6 pezzi (0,5kg);
- cipolla piccola – 1 pz.;
- aglio – 2-3 spicchi;
- foglia di rafano – 1-2 pezzi;
- olio di semi di girasole – 1 cucchiaio;
- pepe nero macinato – 1/4 cucchiaino;
- aneto e prezzemolo – 0,5 mazzi;
- basilico fresco – 1-2 rametti;
- foglia di alloro – 1-2 pezzi (opzionale);
- semi di senape – 1 cucchiaio;
- zucchero – 1 cucchiaio;
- aceto 9% - 1 cucchiaio;
- salgemma – 1 cucchiaino;
- acqua – 1-1,5 bicchieri.
Procedimento e metodo di preparazione:
1. Lavare accuratamente i cetrioli giovani, tagliare mezzo centimetro da ciascun bordo. Tagliare i frutti trasversalmente in due parti, quindi ciascuno longitudinalmente in quattro parti. Se lo desideri, puoi tagliare i cetrioli a fettine sottili o salarli leggermente interi (se il frutto pesa 50-70 g).
2. Tritare finemente le foglie e le verdure di rafano lavate. Tagliare la cipolla in modo casuale, l'aglio in 2-4 parti.
3. Metti i cetrioli preparati in una casseruola o in una casseruola.
4. Aggiungi rafano, erbe aromatiche, cipolle e aglio ai cetrioli.
5. Pestate i grani di senape secca o macinateli parzialmente in un macinacaffè.
6. Cospargere i cetrioli con lo zucchero, aggiungere sale, pepe, senape e olio vegetale.
7. Metti la padella a fuoco basso e fai sobbollire i cetrioli per 7-10 minuti. Se i cetrioli producono poco succo, aggiungete un po' d'acqua e lasciate bollire mescolando continuamente.
8. Quando i cetrioli diventano un po' più morbidi e il loro colore inizia a cambiare, versare l'aceto, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Una volta raffreddati, i cetrioli risultano molto croccanti.
9. Il piatto finito può essere consumato immediatamente, oppure puoi trasferirlo in un barattolo, chiudere il coperchio e lasciarlo fermentare per un'ora o un giorno. Più a lungo i cetrioli vengono marinati, più il loro gusto diventa brillante e acquisisce una piacevole nota piccante di senape.
Buon appetito!
