Le tenere cotolette di pollo sono uno dei miei piatti di carne preferiti. C'è stato un tempo in cui non avevo un tritacarne e non uso carne macinata acquistata in negozio, quindi queste cotolette mi hanno aiutato. Il segreto della loro preparazione è che la carne non necessita di essere macinata in un tritacarne, ma piuttosto tritata finemente con un coltello. Le cotolette risultano tenere, gustose e insolite.
ingredienti
- 500 grammi di filetto di pollo;
- 1 uovo di gallina;
- 1 cipolla grande;
- 2 cucchiai. l. Maionese;
- 2-3 cucchiai. farina;
- sale, pepe qb;
- olio vegetale per friggere.
Ricetta passo passo per preparare cotolette di pollo
1. Aggiungi l'olio vegetale in una padella riscaldata, quindi la cipolla tritata finemente. Friggere fino a renderlo morbido.
Versare in un piatto e lasciare raffreddare.
2. Lavare il filetto di pollo.
Tagliare a cubetti. Per comodità, tagliatelo prima a listarelle, poi a cubetti.
Consiglio utile! Affinché il filetto di pollo possa essere tagliato meglio, dovrebbe essere leggermente congelato e il coltello dovrebbe essere affilato.
3. Aggiungi maionese e sale ai cubetti di pollo.
Mescolare accuratamente. Lasciare fermentare per 5 minuti.
4. Aggiungi l'uovo e la farina.
5. Aggiungi la cipolla raffreddata e il pepe macinato alla carne macinata.
6.Mescola tutto accuratamente e puoi iniziare a cucinare in una padella.
Necessariamente! La carne macinata non deve spargersi, deve avere una consistenza densa. Per fare questo, prima di aggiungere gli altri ingredienti, scongelare bene la carne e scolare il liquido in eccesso.
7. In una padella riscaldata con abbastanza olio, mettere la carne macinata usando un cucchiaio.
8. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
9. Il piatto è pronto! Servire con qualsiasi contorno.
