I giovani pesci rimangono nei banchi. Gli adulti vivono molto spesso da soli. Per la sua natura predatoria e la sua bocca imponente, la spigola è anche chiamata lupo di mare.
In molti paesi europei l’alloro è un prezioso pesce commerciale. Attualmente è possibile acquistare nella catena della grande distribuzione la spigola sia congelata che refrigerata. In natura esistono esemplari piuttosto grandi che pesano fino a 8-10 kg e lunghi fino a 1 m.La catena di vendita al dettaglio vende molto spesso spigole di peso compreso tra 400 e 800 ge non più di 30-50 cm di lunghezza.
Per preparare il branzino in padella non ci vorranno più di 45 minuti. Di questi, 15 minuti serviranno per tagliare e preparare il pesce, e 25 - 30 minuti saranno necessari per friggerlo.
ingredienti
Per due porzioni di branzino fritto occorrono:
- due spigole intere, del peso di 400 - 500 g ciascuna;
- pepe macinato 3-4 g;
- sale grosso 6-7 g;
- erbe e altre spezie 2-3 cucchiaini. ;
- oli 60ml;
- limone;
- farina 70 - 80 g.
Ricetta del branzino
1. La spigola refrigerata deve essere pulita dalle squame e tutte le pinne devono essere tagliate. Questo deve essere fatto con attenzione. I raggi della pinna dorsale sono molto acuti.
2. Dopo che tutte le squame sono state rimosse e le pinne sono state tagliate, è necessario squarciare la pancia ed estrarre tutte le parti interne.
3. Sul pesce lavato bisogna fare due o tre tagli non molto profondi su ciascun lato.
4. Successivamente, cospargere il pesce con succo di limone. Strofinare il sale su tutti i lati. Cospargere di pepe ed erbe secche. Lasciare la spigola in tavola per 8-10 minuti.
5. Successivamente, arrotolare il pesce nella farina.
6. Riscaldare l'olio ad alta velocità. Friggere la spigola su ciascun lato per 7-8 minuti.
La spigola alla griglia è ottima per ogni pasto. Se un uomo ha intenzione di organizzare una cena romantica per la sua amata donna, la spigola fritta è la soluzione migliore.
