Qualsiasi tipo di pesce è adatto per attuare il tuo piano. Ho scelto l'opzione più semplice. Innanzitutto il filetto di branzino è quasi disossato. In secondo luogo, è piatto, il che non crea alcuna difficoltà durante la frittura, non c'è bisogno di preoccuparsi che la parte centrale o i lati rimangano crudi.
Inoltre, puoi adattare entrambe le ricette secondo i tuoi gusti e gusti. Ciò vale, ad esempio, per diverse varietà di peperoni, cipolle ed erbe aromatiche. Possono diventare membri a pieno titolo della lista della spesa.
ingredienti
secondo necessità olio vegetale, farina, sale.
Per la ricetta 2 vi servirà la stessa cosa + una (due) uova.
Come e cosa fare:
Prima di utilizzare qualsiasi metodo di cottura, farò sicuramente quanto segue:
- Laverò il pesce;
- solo allora lo taglierò in porzioni;
- salare i pezzi uniformemente su tutti i lati;
- Scaldare una padella con l'olio.
La frittura più semplice nella farina
Dopo queste manipolazioni, per eseguire la prima versione, mentre la padella si scalda, manderò il pesce nella farina.
Prima di friggerlo, eliminerò l'aiutante bianco in eccesso. Queste sono tutte le sottigliezze della cucina, grazie alle quali il pesce riceverà una crosta dorata e tenera.
Frittura in pastella
Per realizzare il secondo piano, prima di arrotolare il pesce nella farina, romperò le uova in una ciotola a parte.
Li batterò.
Immergo i pezzi di filetto con il composto di uova.
Poi li terrò sospesi in modo che non ci sia liquido in eccesso.
Lo arrotolerò nella farina e scrollerò via l'eccesso.
E friggerò il pesce finché non sarà dorato e appetitoso.
Rimane sempre un po' di massa di uova. Puoi usarlo per cucinare uova strapazzate, frittate e aggiungerlo ad altri piatti. Lo faccio ancora più semplice.
Lo verso sugli ultimi pezzi rimasti nella padella.
Così, l'ingegno e la sete di sperimentazione aiutano a trovare sempre qualcosa di nuovo, a creare qualcosa con un “gusto” da un piatto familiare.
