Prima di preparare qualsiasi salsiccia, è necessario occuparsi dell'acquisto di un involucro speciale che formerà il prodotto. In precedenza si chiamava semplicemente intestino, ora è più comune il nome sinyuga o involucro. Stranamente, un prodotto del genere può essere acquistato nei normali reparti di carne. Semplicemente perché non è necessario, le casalinghe raramente prestano attenzione a queste cose.
Come ultima risorsa, se non è possibile trovare il budello, è possibile utilizzare i kit già pronti per preparare la salsiccia fatta in casa di Maggi, che contengono le spezie necessarie e una piccola quantità di budello.
Le salsicce possono essere preparate con qualsiasi carne macinata, ma hanno un sapore migliore con la carne di maiale con l'aggiunta di strutto. La regola principale per tagliare la carne è che non deve mai essere passata al tritacarne. La polpa deve essere tagliata o tritata in piccoli pezzi con un coltello affilato. Con questo metodo di macinazione la struttura della fibra non viene disturbata e il succo interno non fuoriesce. Per evitare che il prodotto si secchi, aggiungere alla carne preparata una piccola quantità di strutto.
Nelle salsicce di maiale vengono messe molte erbe diverse, aglio, cipolle tritate, spezie e, naturalmente, sale. I tipi di condimenti aggiunti alla carne dipendono solo dalle preferenze di gusto del cuoco. Il classico set di spezie comprende diverse varietà di pepe e spezie miste.
La fase successiva della preparazione sarà la preparazione dell'involucro. Di solito, i budelli delle salsicce vengono venduti salati in modo che non si rovinino a lungo. Prima di riempire l'utero con carne macinata, è necessario sciacquarlo bene sotto l'acqua corrente. Questo viene fatto come mostrato nella foto. Il guscio viene riempito più volte con acqua, come un normale tubo.
Dopo aver lavato l'involucro, potete iniziare a riempirlo con carne macinata. Il modo più semplice per farlo è utilizzare un tritacarne con un accessorio speciale. L'involucro è infilato su un tubicino attraverso il quale viene fornita la carne macinata finita. Se non disponi di un dispositivo del genere nella tua fattoria, puoi semplicemente riempire il guscio con un cucchiaino o preparare una specie di torta e farci passare la carne macinata. Sfortunatamente, questo metodo richiederà più tempo.
Man mano che la salsiccia viene riempita, deve essere periodicamente legata con un filo forte, in modo che in futuro sia possibile dividerla in piccoli pezzi sotto forma di salsicce.
Con questo si conclude la parte preparatoria.Le salsicce crude possono essere conservate congelate in frigorifero per un periodo piuttosto lungo e scongelate in porzioni secondo necessità.
Le salsicce di maiale tritate possono essere cotte alla griglia, nella friggitrice ad aria o in qualsiasi altro modo. Durante la cottura si consiglia di praticare più fori nel budello con uno stuzzicadenti in modo che durante la frittura la salsiccia non scoppi a causa del vapore caldo accumulato. Il tempo di preparazione per questo prodotto è di 20 minuti. La prontezza di un piatto è determinata dal suo aspetto. Il guscio dovrebbe dorarsi e acquisire un colore dorato. Per essere più sicuri, potete tagliare una salsiccia e controllare la prontezza interna della carne macinata.
Come puoi vedere, la ricetta si è rivelata semplice e piuttosto originale. Parenti e ospiti rimarranno sicuramente sorpresi quando proveranno questo piatto e apprezzeranno anche l'abilità della padrona di casa.
