Le salsicce lunghe mantengono bene la loro forma e possono essere facilmente fritte su una griglia o su una padella, dopodiché i fricandel vengono versati con vino rosso e fatti sobbollire leggermente a fuoco basso.
Avrà bisogno
Ingredienti per 13-14 pz. frikandel:
- a) carne macinata - 500 g,
- b) cipolla - 90 g,
- c) aglio - 3 spicchi,
- d) noce moscata - 1 g,
- e) coriandolo - 3 g,
- e) pangrattato - 60 g,
- g) prezzemolo - mezzo mazzetto,
- h) vino rosso - 40 ml.
Ricetta passo passo per preparare salsicce fatte in casa senza involucro
La cottura durerà un'ora e mezza (compresa 1 ora necessaria per la maturazione della carne macinata):
1. Per rendere la carne macinata più omogenea, passatela nuovamente al tritacarne insieme alla cipolla e all'aglio.
2. Tritare finemente il prezzemolo.
3. Metti la carne macinata, i cracker, le erbe aromatiche, il coriandolo in una ciotola comoda per impastare e grattugia la noce moscata. Mescola e sala la composizione.
4. Ora bisogna battere la carne macinata 10 volte, sollevandola e sbattendola con forza sul fondo della ciotola.Lasciare maturare la carne macinata in un luogo fresco per 1 ora.
5. Posiziona un accessorio speciale sul tritacarne e spremi una salsiccia delle dimensioni di un sigaro. Al posto della bocchetta potete utilizzare una sac à poche.
6. Disporre le salsicce di manzo su un tagliere coperto con pellicola. Mettete i pezzi nel congelatore per mezz'ora: una volta congelati, manterranno meglio la loro forma una volta fritti.
7. Friggere le fricandel su entrambi i lati in una miscela di burro e olio vegetale. Successivamente versateci sopra metà della quantità di vino e lasciate cuocere a fuoco lento finché non sarà evaporato. Per il prossimo lotto di salsicce fatte in casa, lavare la padella e ripetere la procedura.
E ora sono pronti i frikandel succosi e aromatici o le salsicce fatte in casa senza involucro. Non resta che versarli con salsa piccante o morbida panna acida (a vostra scelta) e servire. Provatelo, buon appetito!
I tubetti di carne fritti non lasceranno nessuno indifferente alla tua tavola!
