Puoi conservare le verdure preparate nel congelatore per secondi piatti, stufati, zuppe, contorni e prodotti da forno. La congelazione preserva tutte le proprietà benefiche dei prodotti. Offro diversi modi per preparare le zucchine per l'inverno.
Sottigliezze del pezzo
Zucchine e zucchine sono ottime sia per cucinare che per congelare. Potete realizzare delle preparazioni abbinandole ad altre verdure, come carote e peperoni.
Come contenitori di stoccaggio possono essere utilizzati:
- sacchetti con cerniera e normali sacchetti di cellophane;
- contenitori per alimenti usa e getta;
- contenitori per alimenti riutilizzabili.
Quando si scelgono le zucchine è necessario prestare attenzione alla maturità del frutto e all'assenza di danni e macchie visibili. La pelle deve essere morbida e colorata in modo uniforme.
Come preparare le zucchine
Prima di congelarle è necessario preparare le zucchine come segue:Sciacquare e asciugare con carta assorbente.
Tagliare il gambo. Tritare o grattugiare. Per le zucchine giovani e piccole, puoi lasciare la buccia, ma se il frutto non è giovane, è meglio sbucciarlo.
Potete preservare il gradevole sapore delle zucchine, che non cambia dopo lo scongelamento, sbollentandole. Sbollentare le zucchine mettendole in una pentola con acqua bollente per 2 minuti, poi scolarle e farle raffreddare.
Metodi per tagliare le zucchine per la conservazione
I metodi di congelamento più diffusi sono a cubetti o bastoncini, a rondelle, grattugiati e frullati. La scelta dipende da come verrà utilizzato il prodotto.
Congelare i cubetti di zucchine
Il modo più conveniente per congelare le verdure è sotto forma di cubetti. In questa forma le zucchine sono adatte alla preparazione di secondi piatti. Puoi congelarlo stufando, cuocendo al forno, preparando zuppa di purea o spezzatino. Devi tagliare a cubetti di circa la stessa dimensione.
Zucchine in tondo
Se hai intenzione di utilizzare le zucchine per stufati o per friggere in padella, devi tagliare le zucchine a cerchi.
Zucchine grattugiate
Per conservare le zucchine per la successiva preparazione delle frittelle, è necessario considerare i seguenti passaggi: Sciacquate e asciugate le zucchine;Grattugiare su una grattugia grossa o media.
Mettetelo in uno scolapasta, strizzate il liquido con le mani e lasciatelo scolare.
Mettere in contenitori o imballare in un sacchetto.
Per far sì che l'utilizzo non dia problemi, è necessario congelarlo in porzioni, riponendo in un contenitore la quantità che verrà utilizzata alla volta.
Purea di zucchine
Potrebbe essere necessario macinare le zucchine in purea per gli alimenti per l'infanzia. Il contenitore più conveniente per congelare la purea è un contenitore per alimenti.
Quando si congelano le zucchine, vale la pena tenere presente che è possibile congelarle solo una volta, altrimenti il loro gusto e l'aspetto si deterioreranno.
