Le zucchine sono un prodotto economico e salutare. Puoi preparare molti piatti interessanti con questo ortaggio. Se sei stanco del solito caviale e frittelle di zucca, prepara la zucca in salamoia per l'inverno secondo la ricetta originale. Da prodotti semplici e comunemente reperibili si ottiene un piatto dal gusto insolito. Le zucchine giovani in scatola scricchiolano appetitosamente tra i denti e hanno un sapore sorprendentemente simile ai funghi in salamoia.
Prodotti richiesti:
- zucchine - 1,5 kg,
- zucchero - 100 g,
- olio vegetale - 70 ml,
- 9% aceto - 30 ml,
- sale - 20 g,
- semi di aneto - 20 g,
- pepe macinato - 10 g,
- aglio - 8-10 spicchi grandi.
Preparazione:
Togliere la pelle alle zucchine lavate. Rimuovere i semi grandi e duri.
Tagliare le verdure a cubetti approssimativamente uguali.
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
Mettete i cubetti di zucchine, l'aglio e i semi di aneto in un contenitore.
Versare sale, zucchero e pepe, versare olio e aceto.
Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
Chiudete il contenitore con un coperchio e lasciate in infusione in un luogo tiepido per 2-3 ore. Durante questo periodo verrà rilasciata la quantità necessaria di salamoia.
Metti le zucchine in barattoli puliti e riempili con salamoia.
Copri i barattoli con i coperchi sterilizzati. Disporre un tovagliolo di cotone sul fondo di una pentola profonda, posizionare i barattoli e riempirli d'acqua fino al collo.
Fate bollire l'acqua, abbassate la fiamma al minimo e sterilizzate i vasetti per 10 minuti.
Avvitare saldamente i coperchi. Capovolgiamo i barattoli, posizionandoli sui coperchi. Coprire con una coperta calda.
Conservare i vasetti di zucchine in scatola completamente raffreddati in un luogo fresco.
