Le barbabietole congelate per l'inverno sono una preparazione meravigliosa e comoda che può essere utilizzata per preparare primi e secondi piatti senza scongelarli. La cosa principale è che le barbabietole vengono congelate in piccole porzioni e per un piatto è sufficiente un contenitore o un sacchetto. In questa ricetta vedremo diversi modi per congelare le verdure: intere, a cubetti, a cubetti e a listarelle grandi.
Per il congelamento avrai bisogno di:
- quantità illimitate di barbabietole
- sacchetti di plastica o speciali sacchetti per congelatore
- contenitori di plastica usa e getta
Istruzioni per il congelamento con foto passo passo:
1. Selezionare ortaggi a radice piccola con buccia liscia. Tagliare i gambi e le sommità, sciacquare con acqua e sbucciare.
2. Metti gli ortaggi a radice interi nel sacchetto e chiudilo ermeticamente. Gli ortaggi a radice intera, frantumati in un frullatore, sono adatti all'alimentazione dietetica.
3. Tagliare gli ortaggi a radice più grandi a cubetti medi. Li mettiamo in contenitori usa e getta e li chiudiamo. Le barbabietole congelate a pezzi sono perfette per condire il borscht.
4. Tagliare a cubetti le barbabietole sbucciate e metterle in contenitori.Questa preparazione è adatta per vinaigrette e insalata.
5. Usando una grattugia per insalate coreane, grattugiare la verdura a strisce larghe. Mettere in sacchetti di plastica e sigillare ermeticamente. Questa cannuccia è adatta per zuppe e insalate coreane.
6. Mettere nel congelatore i preparati finiti con le barbabietole crude intere, tagliate a cubetti, cubetti e listarelle. Scongeliamo le barbabietole intere in frigorifero su uno scaffale, il resto del preparato può essere utilizzato senza scongelamento.
