L'insalata comprende:
- tre o quattro patate;
- 250 – 300 grammi di prosciutto di suino;
- 200-220 grammi di funghi prataioli in scatola;
- da tre a quattro uova di gallina;
- sale (a piacere);
- 300 – 360 grammi di fagioli in scatola (rossi);
- 150 – 170 grammi di maionese.
Preparazione passo dopo passo:
1. Lavare le patate e lasciarle cuocere con la buccia. Quindi deve essere raffreddato, sbucciato e tagliato a cubetti.
2. Fai bollire le uova di gallina fino al momento. Fateli raffreddare, sbucciateli e tagliateli a cubetti.
3. Tritare finemente il prosciutto di maiale.
4. Scolare il succo dai funghi prataioli in scatola e tritarli un po'.
5. Metti i funghi, le uova, le patate e il prosciutto in un'insalatiera. Aggiungere i fagioli in scatola (senza succo) e la maionese. Aggiungere un po' di sale e mescolare.
Insalata pronta! Si consiglia di servirlo con grano saraceno o purè di patate.
