Mio marito è un grande appassionato di pesca. E spesso porta lucci "caviale". E anche se non avevo mai salato il caviale di luccio prima, ho deciso di provarlo per la prima volta. Il risultato è stato una deliziosa prelibatezza che è piaciuta a tutti i nostri cari.
Un modo semplice per salare il caviale
Tra tutte le ricette trovate su internet ho scelto il metodo della salatura a freddo. Per 300 grammi di caviale avrete bisogno di 1,5 cucchiai di sale e acqua di rubinetto.
Laviamo i sacchetti e li lasciamo asciugare per 30 minuti.
Tagliare il caviale a metà. Usando il dorso del coltello iniziamo a spremere le uova verso il taglio.
Non dovrebbe rimanere un solo film. Ma è abbastanza difficile. Pertanto, eseguiamo i seguenti passaggi.
Metti il caviale in una ciotola.
Sbattere con una forchetta di metallo. In questo momento, i film rimasti saranno già separati.
Versare l'acqua fredda sui chicchi e continuare a sbattere. La schiuma bianca è questa pellicola che deve essere rimossa. Lo facciamo con la stessa forchetta.
Filtrare il resto con una garza. Puoi ripetere la procedura se dubiti che tutto ciò che non è necessario sia stato rimosso.
Aggiungere 1,5 cucchiai di sale da cucina fino.
Versare un bicchiere di acqua fredda e mescolare. Mettere in frigorifero per 15 minuti.
Scarichiamo l'acqua una seconda volta, questa volta non risciacquiamo.
Il caviale risulta molto bello e granuloso. L'uovo si allontana dall'uovo.
Lasciare la delizia in frigorifero per almeno altre 24 ore. Ciò è necessario per eliminare possibili parassiti. Il giorno dopo lo tiriamo fuori e lo soffiamo con piacere.
Con la giusta abilità, il caviale sarà ottenuto molto rapidamente. Ed è davvero delizioso! Assicurati di provare a salare il caviale di luccio e buon appetito!
