Le verdure di stagione sono molte volte più profumate e più sane delle verdure di serra. A questo proposito, se possibile, è meglio congelarlo e consumarlo in inverno invece di quello fresco acquistato in negozio. Questo può essere fatto in diversi modi. Ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi. Qualsiasi verdura è adatta per il congelamento, che si tratti di aneto, cipolle, prezzemolo o coriandolo. Prima di affettarlo va lavato in acqua e asciugato.
Metodo 1. Pacchetti
Il modo più semplice e compatto è avvolgere le verdure tritate in sacchetti. Quindi occupa poco spazio. Tuttavia, col tempo, il contenuto dei sacchetti si congela e si ricopre di cristalli di ghiaccio. Inoltre, la scarsa tenuta dei sacchetti porterà al fatto che tutto nel congelatore sarà saturo dell'odore del verde, soprattutto se si tratta di aneto.
Metodo 2. Contenitori monouso
Le verdure tritate si conservano molto meglio in contenitori usa e getta. Nel congelatore sono impilati uno sopra l'altro, quindi occupano poco spazio. Il contenuto dei contenitori non si congela poiché sono sigillati più ermeticamente rispetto ai sacchetti.
Metodo 3. Cubetti di ghiaccio
Le verdure vengono tritate, poste in un contenitore del ghiaccio e versate sopra con acqua. Il modulo viene quindi congelato.Dopo alcune ore i cubetti vengono tolti dallo stampo. Le verdure congelate nel ghiaccio si conservano bene, ma sono adatte principalmente per le zuppe.
Metodo 4. Bottiglie in PET
Il modo più efficace per congelare è mettere le verdure tritate in una bottiglia di tè freddo in PET a collo largo. Si chiudono ermeticamente, quindi senza accesso all'umidità, le verdure non si ricoprono di ghiaccio, non assorbono gli odori di terzi e non rovinano con i loro aromi gli altri alimenti nel congelatore. Le verdure in bottiglia rimangono asciutte e non congelate, rendendole adatte anche per insalate o panini.
