Il pollock preparato secondo questa ricetta è un piatto sano e soddisfacente, ideale per una cena in famiglia o in vacanza. Pezzi di carne bianca stufati in salsa di panna acida con aglio si scioglieranno semplicemente in bocca. Gli spicchi d'aglio aggiungeranno un aroma unico al piatto. Non ci vorranno più di 30 minuti per cucinare il pollock.
Ingredienti:
- pollock (congelato o fresco) - 1 carcassa.
- olio - 80 ml.
- panna acida - 100 g.
- farina - 80 g.
- aglio fresco - 2 spicchi.
- miscela di peperoni - un pizzico.
- sale - 10-12 g.
- cipolle verdi - un mazzo.
Ricetta passo passo per cucinare il pollock in padella con foto:
1. Pulisci ed eviscera il pesce, taglia le pinne. Tagliare la testa e la coda e sciacquare accuratamente la carcassa del pesce con acqua. Asciugare con un tovagliolo di carta o di stoffa. Tagliare a pezzi medi di spessore non superiore a due centimetri.
2. Strofinare i pezzi di pesce con sale e una miscela di peperoni. Mettere in una ciotola profonda e mettere a marinare in un luogo appartato per 10-12 minuti.
3.Durante questo tempo, preparare la salsa: mettere in una tazza la panna acida, le cipolle tritate, gli spicchi d'aglio tritati e una miscela di peperoni diversi. Aggiungi sale a piacere.
4. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risultasse troppo denso potete aggiungere un po' d'acqua.
5. Dopo che il pesce è stato marinato con le spezie, toglierlo dalla tazza e arrotolare ogni pezzo nella farina. Friggere in olio bollente da un lato fino ad ottenere una crosta appetitosa.
6. Girare i pezzi sul lato fritto e friggerli fino alle stesse condizioni sull'altro lato.
7. Versare la salsa preparata sul pollock fritto e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per un quarto d'ora.
8. Durante la cottura la salsa si addenserà leggermente.
9. Servire il pesce finito con salsa ed erbe tritate.
10. Otterrai deliziosi pezzi di pollock con carne tenera che si separerà facilmente dalle ossa.
Sono sicura che ti interesserà questa ricetta: Friggo sempre il pesce solo “alla Leningrado”, un gusto indimenticabile delle mense sovietiche - https://itn.washerhouse.com/6892-vsegda-zharju-rybu-tolko-po-leningradski.html
