100 g contengono:
- proteine 6 g;
- grasso 10 g;
- carboidrati 12 g.
Il contenuto calorico totale è di 168 kcal.
Come friggere il pesce “alla Leningrado”
Per preparare 2 porzioni di pesce fritto alla Leningrado vi occorrono:
- pollock 2 pz. del peso di 200 - 250 g ciascuno oppure un pezzo del peso di 400 - 450 g;
- patate 350 - 400 g;
- cipolla 100 g;
- olio vegetale 80 ml;
- farina 50 g;
- sale.
1. Scongelare il pesce, sventrarlo e sfilettarlo. Per preparare il pesce alla Leningrado, è necessario rimuovere la spina dorsale dalla carcassa, ma lasciare le costole e la pelle.
2. Salare i pezzi di pesce preparati e immergerli nella farina.
3.Versare metà dell'olio in una padella e friggere il pollock su entrambi i lati finché non sarà ben dorato. La crosta del pesce dovrebbe essere croccante e la parte centrale morbida e succosa.
4. Lessare le patate, è meglio farlo con la buccia. Sbucciarle, tagliarle a fette, spolverarle con la farina e friggerle nell'olio su entrambi i lati.
5. Tritare la cipolla, salarla e friggerla nell'olio finché non cambia leggermente colore.
6. Il pesce alla Leningrado viene servito con cipolle e patate come secondo piatto.
Per questa ricetta sono adatti i seguenti tipi di pesce a carne bianca:
- merluzzo;
- Navaga;
- nasello.
Per preparare il pesce fritto alla Leningrado ci vuole 1 ora. La presenza di piatti di pesce nella dieta almeno due volte a settimana ha un effetto positivo sul benessere delle persone di qualsiasi età.