Ingredienti minimi richiesti:
- grande carassio - 1 carcassa
- farina - 70 g.
- sale - a piacere
- olio (per friggere il pesce) - 100 ml.
Cominciamo con la preparazione passo passo del carassio:
1. Puliamo il pesce dalle squame, tagliamo la pancia ed estraiamo le interiora. Laviamo bene la carcassa su tutti i lati, rimuovendo la pellicola nera dall'interno dell'addome.
2. Taglia la testa e la coda. Puoi lasciarli se lo desideri. Quindi è necessario rimuovere le branchie dalla testa.
3. Tagliare la carpa crucian a pezzi medi spessi 1,5 cm.
4. Mettili in una tazza profonda e sale a piacere. Agitare e lasciare agire per qualche minuto in modo che la carne sia ben salata.
5. Per ottenere una crosta croccante e appetitosa, versare la farina setacciata in un piatto e arrotolare il pesce.
6. Metti i pezzi di carassio in una padella nell'olio bollente e friggi a fuoco medio per 3 minuti.
7.Girare e continuare a friggere finché non si forma una crosticina dorata. Ci vorranno 2-3 minuti.
8. Metti il pesce finito su un piatto e servilo come piatto indipendente o come aggiunta a qualsiasi contorno.
La carpa crucian fritta in questo modo sarà appetitosa e gustosa in qualsiasi forma, anche quando si raffredderà.
