Ci sono molte opzioni per preparare questo pesce. Tuttavia, poiché il pollock è piuttosto secco ed è un prodotto dietetico, è importante scegliere il metodo giusto per prepararlo. La pastella è perfetta per il pollock, rendendolo succoso, tenero e molto gustoso.
Avrà bisogno
Ingredienti che ti serviranno per preparare il pesce rosso:
- Pollock senza testa – 800 grammi (puoi prendere filetti già pronti).
- Kefir – 100 grammi.
- Farina – 3 cucchiai.
- Uovo – 1 pezzo.
- Olio vegetale per friggere.
- Sale.
- Limone – 1/3 parte.
Ricetta passo passo per preparare il pollock
1. Se il pesce è stato acquistato congelato, prima di tagliarlo è necessario scongelarlo adeguatamente. Qualsiasi pesce viene scongelato nel frigorifero e in nessun caso è necessario utilizzare un forno a microonde o un getto d'acqua del rubinetto.Anche scongelare il pesce a temperatura ambiente è sbagliato. Per prima cosa devi preparare il filetto di pollock. Per fare questo è necessario tagliare la coda e le pinne, pulire il pesce dalle interiora, lavarlo, asciugarlo un po' con tovaglioli da cucina, tagliare nel senso della lunghezza, eliminare bene tutte le lische, eliminare la pelle e tagliare a metà ogni piatto. Quindi, da un pesce ottieni 4 pezzi di media grandezza.
2. Cospargere il filetto di pollock con succo di limone e lasciare riposare per 10 minuti. Un punto importante è che devi cospargere il pesce con succo di limone e non versarlo sopra. Allo stesso tempo, il limone elimina l'odore di pesce e conferisce al pesce un gusto e un aroma delicati, il succo di questo agrume riduce la quantità di proteine nel prodotto grezzo.
3. Nel frattempo potete preparare la pastella.
Rompi l'uovo, sbattilo un po 'con una frusta, aggiungi il kefir, la farina e aggiungi un po' di sale.
Mescolare tutto bene in modo che non rimangano grumi. La consistenza della pastella dovrebbe assomigliare alla panna acida.
4. Salare leggermente il pesce (è importante non esagerare, perché è presente anche nella pastella). Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo, immergere ogni pezzo di pesce nella pastella e friggere. Friggere per 7-10 minuti a fuoco basso. Non lesinare sull'olio.
È meglio quindi posizionare il pesce finito sui tovaglioli e lasciare che assorbano il grasso in eccesso.
5. Il "pesce rosso" può essere servito con purè di patate, verdure in umido o qualsiasi porridge.
Buon appetito!
