Puoi preparare focacce multistrato per piatti a base di carne o solo latte. Non crederai a quanto deliziosi prodotti da forno puoi ottenere semplicemente mescolando la farina in acqua bollente.
Ingredienti:
- farina – 700 gr.;
- sale – 1 cucchiaino;
- zucchero – 1 cucchiaio;
- acqua bollente – 500 ml;
- burro per la lubrificazione.
Il processo di preparazione delle focacce
Alla farina si aggiungono sale e zucchero e si amalgama il tutto.
Quindi viene praticata una depressione al centro e vi viene versata acqua bollente.
L'impasto viene prima impastato con un cucchiaio e quando l'acqua viene assorbita può già essere impastato a mano.
Grazie all'acqua bollente risulterà molto più malleabile rispetto all'impasto in acqua fredda. Dopo aver impastato, è necessario coprirlo e lasciare agire per 15 minuti affinché il glutine si gonfi.
Successivamente, la massa viene divisa in 8 pezzi e da essi si formano delle palline. Occorre tenerli coperti per 10-15 minuti affinché l'impasto riacquisti la sua flessibilità.
Quindi ogni pallina viene cosparsa di farina una ad una e stesa con il mattarello fino a formare una torta grande, quasi trasparente.
L'impasto steso viene unto con burro morbido riscaldato, quindi leggermente cosparso di farina in modo che non si diffonda.Successivamente, la torta viene piegata dai lati al centro e la parte superiore viene nuovamente spalmata di burro.
Dopodiché è necessario piegarlo nuovamente dai lati, ma dall'altro lato. Di conseguenza, è necessario formare un quadrato, quindi, se necessario, l'impasto viene sovrapposto in punti ampi.
Le buste di pasta vengono stese con il mattarello fino alla dimensione di una grande padella. Quindi viene riscaldato e unto con burro.
Su di esso vengono disposte le focacce e fritte fino a doratura su ciascun lato.
