ingredienti
Per la carne macinata:
- a) carne di maiale e manzo macinata - solo 650 g,
- b) cipolla grande - 1 pz.,
- c) sale, pepe.
Per la pasta choux:
- a) acqua molto calda - 1 bicchiere,
- b) farina setacciata - 3 tazze,
- c) olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai,
- d) sale fino - 1 cucchiaino.
Cucinare deliziosi gnocchi passo dopo passo
1. Il modo più semplice è tritare la cipolla fino a renderla pastosa con una grattugia, quindi aggiungerla alla carne macinata, così come sale e pepe.
2. Mescola la massa. Sollevare e rimettere con forza nella ciotola, sbattere la carne macinata.
3. Mentre il ripieno riposa, preparate la pasta choux. Versare l'acqua bollente nella farina salata, seguita dal burro. Lavorare bene l'impasto, prima con un cucchiaio e poi con le mani.
4. Arrotolare un pezzetto di pasta elastica molto maneggevole fino a formare una salsiccia.
5. Dividerlo in rettangoli di 1,5-2 cm.
6. Immergi i lati tagliati nella farina, appiattendo la parte centrale.
7. Arrotolare gli spazi vuoti in torte piatte e distribuirvi sopra la carne macinata.
8.Riunisci i bordi dello gnocco, prima semplicemente pizzicandoli. Quindi cammina di nuovo lungo il bordo, infilandolo in una specie di codino.
9. Posizionare gli esemplari preparati su una superficie spolverata di farina.
10. Salare l'acqua bollente e, facendola roteare con un cucchiaio (in modo che gli gnocchi non si attacchino), abbassare i preparativi nell'acqua bollente. Quando tutti gli gnocchi verranno a galla, farli bollire per altri 3 minuti.
Gli gnocchi di pasta choux sono piacevoli e facili da realizzare: l'impasto risulta essere molto malleabile. I preparati in eccesso possono essere congelati per il futuro, disponendoli in uno strato e solo dopo il congelamento trasferire gli gnocchi in un sacchetto per la conservazione a lungo termine.
Il modo tradizionale di servire gli gnocchi è con burro, panna acida ed erbe aromatiche.
