Componenti:
- 1 sgombro fresco congelato;
- 0,5 limone;
- 2 cucchiai. salsa di soia;
- 1 cucchiaino origano;
- pepe rosso, sale.
Istruzioni per la cottura:
Scongelare il pesce in anticipo. Tagliare la testa e la coda dello sgombro, rimuovere con attenzione la pellicola sottile. Tagliare la pancia della carcassa ed eliminare le interiora. Dividete lo sgombro in due parti, eliminate la lisca e tutte le lische utilizzando una pinzetta da cucina. Sciacquare due filetti di pesce e asciugarli con dei tovaglioli.
Mettere il filetto in un contenitore profondo, versare il succo di limone, l'olio, la salsa di soia, cospargere di sale, origano e peperoncino macinato. Marinare il pesce per 30 minuti. Durante questo periodo, il filetto può essere girato una volta.
Scaldare bene la griglia elettrica o la bistecchiera; non è necessario ungerla con olio.Disporre il filetto di sgombro su una superficie calda. Friggere il filetto su una griglia elettrica per 5 minuti, su una bistecchiera 5 minuti per lato.
Servire il filetto fritto con spicchi di limone.