Tempo: 40 minuti
Uscita: barattolo da mezzo litro.
Prodotti:
- - funghi prataioli - 500 g;
- - sale - 1 cucchiaio. l. (senza scivolo);
- - zucchero - 1⁄2 cucchiaio. l.;
- - chiodi di garofano - 3 germogli;
- - pimento - 4 pezzi .;
- - pepe nero - 6 pezzi .;
- - foglia di alloro - 1-2 pezzi .;
- - olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
- - aceto - 1 cucchiaio. l.;
- - acqua - 250 ml.
Prodotti necessari.
I piccoli funghi prataioli sono più adatti alla marinatura. Versare i funghi prataioli in uno scolapasta e lavarli velocemente.
Versare l'acqua nella pentola secondo la ricetta. Prendi un cucchiaio di sale. Dopo aver versato un mucchio di sale da un cucchiaio, versare il sale nell'acqua.
Versare mezzo cucchiaio di zucchero in una pentola con acqua.
Se hai acquistato funghi prataioli grandi, dovrebbero essere tagliati a fette. Non tritare i funghi troppo finemente, ma tagliarli a fette grandi e belle (tenere presente che i pezzi di funghi si restringono durante la cottura). Lasciare interi i piccoli funghi prataioli.
Versare i funghi prataioli nella casseruola preparata con acqua.All'inizio sembra che non ci sia abbastanza acqua, ma durante la cottura dei funghi prataioli l'acqua coprirà completamente i funghi a causa del succo da essi rilasciato. Metti la casseruola con i funghi prataioli sul fuoco.
Quando l'acqua bolle si forma molta schiuma. Raccogliamo la schiuma risultante e la buttiamo via. Lessare i funghi a fuoco basso con il coperchio chiuso per 20 minuti. Quindi aggiungere la foglia di alloro.
Aggiungi le spezie alla marinata secondo la ricetta: pepe, chiodi di garofano, semi di aneto.
Versare l'aceto di mele nella marinata.
Cuocere ora i funghi prataioli con spezie e aceto per altri 15 minuti.
Ora togli la pentola dal fuoco. Metti i funghi raffreddati insieme alla marinata in un barattolo di vetro da mezzo litro.
Ricoprire i funghi con olio di semi di girasole. Copri il barattolo di funghi con un coperchio di nylon e mettilo in frigorifero per una notte in modo che i funghi possano macerare. I funghi marinati secondo questa ricetta vengono conservati al freddo per diversi giorni.
