Preparare i lecca-lecca in casa non è affatto difficile. Inoltre, le possibilità di una casalinga moderna sono molto ampie. Tutto quello che devi fare è fare un piccolo sforzo, mostrare un po' di fantasia e deliziose caramelle fatte in casa appariranno in un vaso sulla tua tavola.
I lecca-lecca fatti in casa presentano numerosi vantaggi rispetto a quelli acquistati in negozio:
- differiscono per gusto eccellente, odore gradevole e design originale;
- preparato con amore dalla migliore cuoca, la padrona di casa;
- la delicatezza contiene solo ingredienti naturali semplici ed economici;
- Non vengono utilizzati additivi chimici, conservanti o aromi.
Per la ricetta classica vi serviranno prodotti che avete sempre a portata di mano:
- zucchero semolato 200 g.
- buona acqua 5 cucchiai. cucchiai
- succo di limone 2 cucchiai da dessert o 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto al 9%.
- un po' di olio vegetale per ungere la carta.
Se vuoi discostarti dallo standard, dovresti fare scorta di:
- piccoli confetti e pezzetti di marmellata per decorare i lecca-lecca;
- zucchero vanigliato, miele, zenzero o cannella in polvere per aggiungere sapore.
Attrezzature e materiali per fare caramelle:
- pentola profonda o pentolino con fondo spesso;
- un contenitore con acqua fredda per raffreddare la massa zuccherina;
- bastoncini, spiedini, stuzzicadenti con estremità tagliate o tubi;
- carta da forno o tagliere in silicone.
Ora puoi andare al lavoro.
Ricetta passo passo per caramelle fatte in casa
Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco basso. Far bollire, mescolando, per 5-7 minuti. Infine aggiungere il succo di limone o l'aceto. Mescolare bene. Nella fase finale della cottura vengono aggiunti anche vaniglia, zenzero o miele. La temperatura del caramello finito non deve essere inferiore a 170-175°C.
In assenza di un termometro culinario nell'arsenale della casalinga, la prontezza dello sciroppo può essere determinata utilizzando il metodo delle nostre nonne. Se una goccia calda in acqua fredda diventa dura e non si attacca alle mani, il caramello è pronto.
Piccolo segreto. Per evitare che lo sciroppo si attacchi alle pareti della pirofila, durante l'ebollizione va “spinto” con un pennello immerso in acqua fredda. In questo modo puoi evitare la perdita di massa zuccherina.
Agisci con coraggio e poi tutto il caramello entrerà in azione.
Quando lo sciroppo sarà bollito e sarà pronto per l'uso, togliete la casseruola dal fuoco, mettetela con cura in un contenitore con acqua fredda e fate raffreddare leggermente.
Ungere leggermente la carta da forno o la tavola in silicone con olio vegetale. Versare con attenzione il caramello in piccoli cerchi e posizionare i bastoncini.
Decorare con pezzetti di marmellata e confetti. Per fissare meglio i bastoncini e le decorazioni, potete versare sopra un altro po' di sciroppo.
Tutto è molto semplice, facile e piacevole.
Se lo si desidera, è possibile inserire nelle caramelle ciliegie, uvetta senza semi, pezzi di ananas, mela o banana. Vale la pena aggiungere alla massa di zucchero un paio di cucchiai di sciroppo di lampone, succo di ribes nero o prendere 5-6 cucchiai invece di acqua. cucchiai di latte, l'aspetto, il gusto e il colore dell'appetitosa prelibatezza cambieranno completamente.
Le caramelle fatte in casa sono molto più gustose e varie di quelle offerte nel negozio. Inoltre, puoi e dovresti coinvolgere tuo figlio nella loro preparazione. La cucina è un ampio campo per lo sviluppo delle capacità creative. Immaginando insieme sorprenderete sempre ospiti, parenti e partecipanti alle feste dei bambini con sorprese e regali.
