Per la ricetta vi serviranno:
- carassio (fresco) - 2 pesci;
- cipolla - 2 teste;
- maionese - 120 g;
- sale - 2 pizzichi;
- pepe nero: un pizzico;
- verdure per servire.
Cominciamo con la preparazione passo passo del pesce con le foto:
1. Rimuovere le squame dal pesce. Dopo aver tagliato l'addome, estraiamo tutti gli interni e rimuoviamo la pellicola nera. Sciacquiamo bene le carcasse e rimuoviamo le branchie dalla testa. Possono essere facilmente rimossi con le forbici o semplicemente estratti con le mani.
2. Per tritare ossa grandi, utilizzare un coltello affilato per praticare tagli profondi sui lati del pesce. Quindi strofinarlo su tutti i lati con pepe e sale. Lasciamo salare le carcasse per cinque minuti.
3. Lubrificare le carassi con la maionese e metterle in una forma ignifuga.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
5. Distribuire uniformemente la cipolla sul pesce.
6.Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il carassio per 30-35 minuti. Durante questo periodo sul pesce si formerà una crosta appetitosa e la cipolla acquisirà un colore dorato.
7. Metti la carpa finita su un piatto, aggiungi le erbe se lo desideri e servi su una cena o un tavolo festivo.
Il risultato è un piatto meraviglioso e salutare, abbastanza conveniente e che non richiede grandi spese.
