Ingredienti per mezzo chilo di frutti di bosco:
bastoncino di cannella;
- 10 g di amido di mais;
- da 100 g di zucchero;
- 500 ml di acqua + 10 ml per diluire l'amido.
Come cucinare:
selezionare le bacche, immergere quelle migliori in acqua fredda, lavarle, quindi sciacquarle.
Strappare le code ed eliminare i semi. Fate questo sulla padella in cui cuocerete la zuppa in modo da non far cadere nemmeno una goccia di ciliegia.
Cospargete i frutti di bosco sgocciolati con lo zucchero, scuotendoli senza mescolare con un cucchiaio.
Dopo due ore, versare l'acqua nella massa di ciliegie. Aggiungi la cannella. A fuoco medio, portare tutto a ebollizione. Poi chiudete la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere la zuppa per altri 10 minuti.
Usando una schiumarola, rimuovete la cannella da alcune ciliegie bollite. Servirà per decorare il piatto. La cannella non è più utile.
Sbattere le bacche rimanenti con un frullatore.Ritorna nella padella, conservando tutto il liquido necessario. A proposito, quante porzioni di zuppa ottieni dipende da questo.
Mescolare l'amido con un cucchiaino di acqua e versare nella padella. Per un minuto, mescolando con una frusta, portare il piatto liquido alla prontezza.
Hai spento il bruciatore? Aspetta che la zuppa si raffreddi. E poi raffreddarlo in frigorifero. Ti manca un po' di dolcezza e un tocco di colore? Montare la panna e decorare con essa e i frutti di bosco messi da parte un piatto di zuppa.
Vuoi aggiungere un tocco da adulto alla tua zuppa di ciliegie? Per fare questo basta versarvi dentro un bicchiere di liquore alla ciliegia. Sorpreso? Ma questi primi piatti non sono più ospiti rari nei menù gourmet!
