Il gelato alla frutta fatto in casa è molto più salutare di un prodotto prodotto industrialmente. Controlli il processo dall'inizio alla fine e puoi essere sicuro che non siano presenti additivi nocivi o coloranti chimici. Per addensare puoi usare l'amido o la gelatina, oppure puoi farne a meno.
Per tua comodità, offriamo una ricetta passo passo con foto e una descrizione dettagliata di tutti i passaggi.
Ingredienti:
- 250 g di frutti di bosco;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 1 cucchiaio. Sahara.
Userò le bacche di jambolan. Jambolan è una bacca profumata e succosa originaria dell'India. Viene coltivato anche in Australia, Africa orientale e Filippine. Gli abitanti della zona ne conoscono le proprietà diuretiche, astringenti, carminative e antiscorbutiche. Questi frutti sono ricchi di tannini e pectina e sono anche saturi di grandi quantità di acidi organici e microelementi benefici: magnesio, potassio, calcio, ferro, sodio, fosforo. Le bacche di Jambolan sono commestibili fresche o essiccate. Vengono utilizzati anche per preparare gelatine, sciroppi, succhi, marmellate e aceto. Il gusto del frutto ricorda una miscela di limone e pompelmo e viene spesso utilizzato come sostituto.
Poche persone conoscono questi frutti, quindi se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con una prelibatezza insolita, ti consigliamo di preparare i ghiaccioli alla frutta con Jambolan.
Puoi usare quasi tutti i frutti di bosco: ciliegie, fragole, Victoria, lamponi, ecc. E anche l'anguria!
Per preparare il gelato avrai bisogno anche di una ciotola profonda, una garza, un frullatore, stampi per ghiaccioli e un po' di spazio libero nel congelatore.
Se non hai uno stampo speciale per il gelato in casa, usa dei normali bicchieri di plastica. Copriteli con piatti di alluminio e i bastoncini di legno saranno fissati saldamente.
Preparazione del gelato alla frutta:
1. Rimuovere i semi dalle bacche.
- Metti le bacche in una ciotola ampia e profonda.
- Usa le dita per spremere i semi.
- Versare un po' d'acqua per separare facilmente i semi dalla polpa.
2. Spremi il succo.
- Mettete la polpa di jambolan in un frullatore e tritatela fino ad ottenere una purea densa.
- Aggiungete un bicchiere d'acqua e spremete il succo con una garza. Questa quantità dovrebbe essere sufficiente per 6 stampini per ghiaccioli.
3. Aggiungi lo zucchero.
- Aggiungere un bicchiere di zucchero e mescolare bene. Assaggiate e se necessario aggiungete un po' di zucchero.
4. Riempi gli stampini per i ghiaccioli.
- Lavare e asciugare gli stampini e i bastoncini dei ghiaccioli.
- Versare il succo negli stampini.
- Inserisci le bacchette.
5. Congelare il succo in frigorifero.
- Riponete gli stampini con il succo nel congelatore e lasciateli lì per tutta la notte.
6. Goditi il gusto insolito del gelato.
- Il liquido si congela durante la notte, quindi puoi assaggiare la prelibatezza il giorno successivo.
- Rimuovi il ghiacciolo dal congelatore. Passare gli stampini sotto l'acqua corrente fredda per un minuto.
- Capovolgi gli stampini su un piatto grande.
- Dopo un minuto il gelato scivolerà da solo sul piatto.
- Disporre magnificamente e servire agli ospiti.
Un simile trattamento non solo delizierà i tuoi cari con un gusto insolito, ma li aiuterà anche a rinfrescarsi in una calda giornata estiva. Gli ospiti più piccoli adoreranno senza dubbio il modo in cui questo gelato rende la loro lingua viola.
Se nel congelatore non c'è un posto dove mettere gli stampini, aggiungete la gelatina alimentare gonfia al succo zuccherato e versate la purea risultante in una ciotolina. Mettilo in frigorifero per 6-8 ore e goditi l'originale gelatina tropicale.
Articolo originale in inglese
