Se non hai mai preparato il kebab kofta, assicurati di provarlo. Questa è una delle ricette più semplici, ma veramente nazionali. Classico, gustoso, leggero: ecco come viene preparato questo piatto in Medio Oriente. E come bonus, ci affrettiamo a offrirti tre opzioni di salsa. A seconda delle tue preferenze, almeno uno dovrebbe soddisfare i tuoi gusti.
Cosa ti serve per il piatto
- agnello macinato – 1 kg;
- peperoncino rosso – 1 cucchiaino;
- cumino tritato – 1 cucchiaino;
- condimento al coriandolo – 1 cucchiaino;
- paprika – 1 cucchiaino.
- pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
- aglio fresco grattugiato – 1 cucchiaio. l.;
- prezzemolo (tritato) – 0,5 tazze);
- cipolla – 100 gr., un pezzo medio;
- sale – 1 cucchiaino..
- olio vegetale per friggere.
Questa ricetta offre anche tre opzioni per preparare le salse. A seconda di quale sceglierai (o li preparerai tutti e tre contemporaneamente), avrai bisogno di altri ingredienti. Potete servire questo piatto anche con altre salse.
Cucinare il kebab kofta
Mettete la carne macinata in una ciotola e sbattetela leggermente.
Salare, pepare, aggiungere tutti i condimenti secondo la lista o secondo il proprio gusto. Grattugiare l'aglio e mescolarlo con la carne macinata.Se vuoi un gusto più aromatico, scalda l'aglio per 1 minuto in una padella con olio vegetale prima di aggiungerlo.
Aggiungere il prezzemolo tritato finemente o altre erbe aromatiche. Grattugiare la cipolla su una grattugia grossa e spremere il succo. Dovrebbe rimanere solo la massa secca. Mescolare tutti gli ingredienti.
Formiamo delle palline di carne macinata, le premiamo, formando delle cotolette piatte con segni longitudinali.
Friggere in una piccola quantità di olio vegetale su entrambi i lati fino a cottura.
Salsa n. 1, latte
2 cucchiai. l. Mescolare la maionese acquistata in negozio con 1 cucchiaio. l. yogurt intero, 1 cucchiaio. l. ketchup e 0,5 cucchiai. l. aceto. Aggiungete un po' di pepe nero, mescolate il tutto e sbattete con una frusta. Lasciare in frigorifero per 10-15 minuti.
Salsa n. 2, brillante
3 cucchiai. l. mescolare lo yogurt con 1 cucchiaio. l. salsa tahini (o semi di sesamo macinati), 1 cucchiaino. salsa al limone. Salare, aggiungere un po 'di pepe nero secco, cumino, 2 cucchiai. l. acqua. Sbatti tutto bene con una frusta o un frullatore.
Salsa n. 3, piccante
In un robot da cucina o in un frullatore, macina mezzo pomodoro, due peperoncini piccanti, 2 cucchiai. l. peperoncino e 1 cucchiaio. l. scaglie di peperoncino. Versare 3 cucchiai. l. aceto, 1 cucchiaio. l. qualsiasi olio vegetale, salare tutto.
Inning
Separatamente, friggere le cipolle, i peperoni piccanti e dolci, i pomodori, tagliati a pezzi grossi. In una piccola quantità di olio vegetale, o senza di esso, in una padella con pareti spesse, fino alla caratteristica crosta dorata.
Servire il kofta kebab con verdure fritte e tre salse.
