Stanco di cucinare carne normale o carne macinata? Non c'è modo di grigliare lo shish kebab o il kebab? Prova a preparare un piatto molto semplice, ma gustoso e insolito: shish kebab di pollo tritato fatto in casa in una padella. Con una salsa meravigliosa a base di ingredienti comuni, questa ricetta conquisterà subito i tuoi cari. E se lo servite nella stessa padella, con contorno di riso, nessuno distinguerà questo piatto da quello del ristorante.
Di quali ingredienti avrai bisogno?
Per il barbecue avremo bisogno di:
- pollo tritato – 1 kg;
- cipolle – 180-200 gr.;
- peperone dolce – 60-80 gr.;
- prezzemolo – 20 gr.;
- aglio – 20 gr.;
- pangrattato – 25 gr.;
- paprika – 1 cucchiaio. l.;
- fiocchi di peperoncino rosso – 1 cucchiaio. l.;
- cumino – 1 cucchiaio. l.;
- pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
- sale.
Per la salsa vi serviranno:
- cipolla rossa – 0,5 pz. (100 gr.);
- peperone – 1 pz. (80-100 gr.);
- pomodori rossi – 200 gr.;
- aglio – 5 spicchi (10 g);
- peperoncino intero – 2-3 pezzi, facoltativo;
- concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
- aceto - 1/4 di tazza;
- acqua salata.
Riso per contorno (facoltativo), olio vegetale per friggere.
Cucinare lo shish kebab a casa
Sbucciare la cipolla e il peperone e tagliarli a cubetti quanto più piccoli possibile.
Puoi tritarlo ulteriormente con un coltello. Tritare finemente il prezzemolo, tritare l'aglio con un coltello, utilizzando una pressa o uno spremiaglio.
Mescolare con spezie e carne macinata, sale qb.
Bagnare le mani con acqua e formare con la carne macinata delle palline leggermente allungate. Infilare con attenzione le bacchette o gli spiedini di legno. Quindi toglietelo dai bastoncini, stendetelo su una tavola di legno e mettetelo in congelatore per 30-40 minuti.
Riscaldare la padella e aggiungere una piccola quantità di olio vegetale. Disporre i pezzi di carne macinata e friggerli su tutti i lati a fuoco medio, girandoli a cottura ultimata.
Preparare la salsa. Friggere la cipolla rossa e il peperone tritati in una piccola quantità di olio vegetale. Aggiungere l'aglio intero, 5-6 spicchi, pomodori tritati, peperoncino se lo si desidera.
Friggere tutto bene, aggiungere il concentrato di pomodoro e il sale. Cuocere a fuoco vivace per 5 minuti, aggiungere un bicchiere d'acqua e far cuocere coperto per 20 minuti. Aggiungi l'aceto, porta ad ebollizione e sbatti tutto con un frullatore fino a che liscio.
Potete servire il piatto direttamente in padella. Versare la salsa preparata e attendere che il liquido evapori leggermente. Lessare il riso, disporlo in una collinetta uniforme e guarnire con erbe fresche tritate.
Dall'altro lato mettiamo il kebab. Un po' di salsa può essere lasciata e servita separatamente. Credimi, questo piatto non lascerà indifferente nessuno dei tuoi familiari o amici.
