Le melanzane viola si possono preparare in modo insolito e piaceranno anche a chi non le ama. La versione finale dello snack sembra molto insolita e ha il sapore di bastoncini di verdure croccanti. Sono serviti come piatto separato o come aggiunta al piatto principale.
Necessario:
- 4 melanzane;
- 3 litri di acqua;
- 2 cucchiai. sale;
- 3 uova di gallina;
- 2 cucchiaini amido (mais);
- briciole di pane;
- per friggere: olio vegetale.
Prepara un antipasto di melanzane originale
Sbucciare le melanzane utilizzando un pelapatate. Non è necessario tagliare il gambo. Utilizzando un coltello affilato, ricavare delle fette sottili e poi delle striscioline.
Sciogliere il sale in acqua fredda, aggiungere le verdure e lasciar riposare per 15 minuti. Tamponare con tovaglioli di carta e asciugare.
Unisci l'amido e le uova in una ciotola, mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Passate le verdure tagliate nel composto di uova, poi nel pangrattato e friggetele in olio ben riscaldato. Girare periodicamente l'antipasto per garantire una cottura uniforme.
Tamponare il piatto con un asciugamano o della carta per rimuovere il grasso in eccesso. Trasferire su un piatto da portata e servire.
Le solanacee preparate in questo modo risultano morbide all'interno e croccanti all'esterno.
Guarda un video dettagliato su come preparare il piatto.
