Esistono molti modi per salare ed essiccare il pesce. Utilizzo un metodo abbastanza semplice e collaudato.
Un metodo passo passo per salare ed essiccare il pesce in un essiccatore elettrico
Metto il pesce pescato in un contenitore di plastica e lo ricopro di sale in ragione di un chilogrammo di sale per chilogrammo di pesce. Per i pesci piccoli come la scarafaggio e il pesce persico, il tempo di salatura ottimale è da tre a cinque giorni. Durante questo periodo, il sale fa uscire l'acqua in eccesso dal pesce.
Successivamente, dovresti selezionare la quantità richiesta di pesce per l'essiccazione in un contenitore separato.
Quindi è necessario sciacquarlo dal sale e immergerlo in modo che non sia troppo salato.
Il pesce deve restare a bagno per tante ore quanti sono i giorni in cui è stato salato.
Dopo che l'acqua è stata scaricata dal contenitore, puoi iniziare ad asciugare. Il pesce non deve essere posizionato troppo stretto sul vassoio di essiccazione; dovrebbe esserci spazio libero in modo che l'aria possa soffiare su ciascun pesce.
L'asciugatura nell'asciugatrice elettrica avviene abbastanza rapidamente, grazie al flusso d'aria artificiale. Allo stesso tempo, gli odori inutili non vengono rilasciati e l'ordine regna ancora in cucina.Non impostate una temperatura troppo alta per far asciugare il pesce, altrimenti risulterà morbido, come se fosse cotto. È meglio utilizzare l'impostazione di asciugatura a temperatura più bassa.
I piccoli pesci sono pronti da mangiare entro 24 ore.
Quelli più grandi dovranno asciugare per un paio di giorni.
