L'unicità del metodo sta nel fatto che il pollo, ricoperto da una marinata speciale, viene cotto su una gratella situata nella parte superiore del forno. Le verdure sono disposte su una teglia leggermente più in basso. Così il pollo viene trattato con aria calda da tutti i lati, acquisendo una crosta dorata, e la marinata drenante, insieme al succo di carne rilasciato, finisce sul contorno, rendendolo ancora più appetitoso.
Ingredienti:
- pollo intero - 1500 g,
- patate - 1200 g,
- carote - 100 g,
- cavolfiore - 300 g.
Marinata:
- panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 3 cucchiai pieni,
- olio vegetale inodore - 6 cucchiai. cucchiai,
- peperoncino macinato o scaglie - 1 cucchiaino,
- curcuma in polvere - 1 cucchiaino,
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio colmo,
- timo macinato - 0,5 cucchiaini,
- sale pepe.
Cucinare il pollo con pelle e verdure croccanti
La cottura richiederà un'ora e mezza (inclusa la marinatura) se il pollo ha il peso specificato (un peso maggiore richiederà un tempo di cottura maggiore):
1. Preparate subito la marinata mescolando insieme tutti gli ingredienti indicati nello schema, misurate solo 2 cucchiai di olio. cucchiai.
2.Tagliare il pollo nel senso della lunghezza lungo la schiena e disporlo a libro.
3. Rivestire la carcassa su tutti i lati. Lasciamo marinare per mezz'ora.
4. Fodera una teglia con diversi strati di pellicola e distribuisci lì pezzi di patate e carote.
5. Aggiungi le infiorescenze di cavolo, sale, pepe e l'olio vegetale rimanente. Mescola di nuovo tutto.
6. Metti il pollo sulla griglia, con il rovescio rivolto verso l'alto. Per evitare di sporcare il tavolo, posizionare temporaneamente la griglia su una teglia.
7. Quando il forno si scalda a 180 gradi, posizionare la griglia su uno dei livelli superiori e sotto di essa una teglia con le verdure ad una certa distanza.
8. In 45 minuti entrambi i piatti saranno pronti. Le patate diventeranno morbide, imbevute di marinata gocciolante, grasso e spezie, e acquisiranno un leggero rossore.
9. Il pollo alla griglia era ben cotto, la pelle si abbronzava e si saturava degli aromi della marinata.
È più conveniente servire il pollo con le verdure dividendolo in 2 parti. Un piatto caldo abbondante e bello può diventare il fulcro di ogni festa, e questa è una buona offerta per una cena in famiglia.
