La stagione dei picnic è alle spalle, ma questo non è un motivo per negarsi la carne grigliata su spiedini. E non importa che sia cucinato a casa, in un forno normale. Gli spiedini risultano altrettanto morbidi, aromatici, come se fossero imbevuti di fumo. E le cipolle sott'aceto croccanti daranno alla carne un gusto speciale e unico di quello stesso piatto delle calde giornate estive.
Prodotti:
- 600 grammi di carne di maiale (meglio sceglierne una più grassa affinché la carne non risulti secca),
- un cucchiaio di olio vegetale e concentrato di pomodoro,
- sale,
- condimenti preferiti (paprika, per carne di maiale, luppolo suneli, semi di senape).
Per le cipolle sott'aceto: cipolla piccola, acqua, aceto, zucchero, sale, erbe aromatiche (la quantità dipende dalla grandezza della cipolla, meglio orientarsi sul proprio gusto).
Preparazione:
1. Taglia la carne a pezzi, leggermente più piccoli di un normale kebab.
2. Aggiungi olio vegetale, concentrato di pomodoro, sale e tutte le spezie alla carne.
3. Mescolare il tutto in modo che tutti gli ingredienti siano assorbiti uniformemente nei pezzi di maiale.
4. Lasciare marinare la carne per diverse ore.
6.Immergere gli spiedini di legno in acqua bollente per evitare che si brucino durante la cottura.
7. Infilare la carne in spiedini improvvisati e posizionarli sulla griglia. Metti una teglia sotto la griglia e versaci dentro l'acqua. Questo è necessario per rendere la carne più succosa e morbida.
8. Mettete gli spiedini in forno a 200 gradi per circa 50 minuti.
9. A metà cottura, girate gli spiedini dall'altro lato.
10. 10 minuti prima della cottura, attivare la modalità grill per ottenere una crosta croccante.
Cipolle sottaceto:
Tagliare la cipolla a semianelli sottili, coprire con acqua fredda e aggiungere zucchero, sale e aceto al 9% a piacere. Aggiungi eventuali verdure se lo desideri. Bisogna ottenere un liquido leggermente acido, dolce e salato. Tenere la cipolla nella marinata per non più di cinque minuti, quindi scolare l'acqua. Se conservi le cipolle più a lungo, risulteranno morbide e insapore.
Servite il kebab caldo, con cipolle e pane morbido!
