Il sapore del lardo salato varia a seconda di come è stato preparato. Se vuoi provarlo in un nuovo formato completamente insolito, prova a marinarlo in stile cinese.
Ingredienti:
- botte di strutto - 1 kg;
- zucchero – 2 cucchiai;
- acqua;
- un mazzetto di cipolle verdi;
- zenzero – 20-30 gr.;
- aglio – 2 spicchi;
- anice stellato – 1 pz.;
- un paio di pezzetti di peperoncino;
- salsa di peperoncino dolce – 40-50 ml;
- salsa di soia – 40-50 ml;
- aceto di riso o aceto da tavola diluito al 3-4% - 1 cucchiaio.
Procedimento di preparazione dello strutto
In una padella larga a fuoco alto, sciogliere 2 cucchiai. zucchero con un paio di millilitri di acqua. Devi caramellarlo.
Un mazzetto di cipolle verdi, tagliato in 2-3 pezzi, viene posto nel caramello marrone, tolto dal fuoco. A parte si aggiungono fettine di aglio, zenzero con la buccia, peperoncino e anice stellato.
Sopra vengono disposti pezzi di lardo, con la pelle rivolta verso l'alto.
La padella torna al calore. Ad esso vengono aggiunti mezzo bicchiere d'acqua, peperoncino dolce, salsa di soia e aceto.
La padella è coperta da un coperchio e il fuoco è impostato in modo che il piatto bolle leggermente. Dopo 1 ora, il lardo viene girato con la pelle e fatto cuocere per un'altra mezz'ora.È necessario aggiungere periodicamente acqua per evitare che bruci.
Successivamente, lo strutto con il contenuto della padella viene trasferito in una ciotola e posto a bagnomaria per 40 minuti. Se non c'è, dovresti cuocerlo a fuoco lento in una padella su ciascun lato per un'altra mezz'ora.
Dopo la cottura lo strutto dovrà raffreddarsi a temperatura ambiente. Quindi viene messo in frigorifero per un paio d'ore. Dopo l'indurimento, lo strutto risulterà molto gustoso, senza dare la sensazione di mangiare grassi, anche se mangiato senza pane.
