Sembrerebbe che le patate fritte possano sorprenderti. Tuttavia, può essere preparato in modo tale da risultare completamente diverso dal piatto familiare fin dall'infanzia. Prova le patate fritte cinesi.
Ingredienti per 2 porzioni:
- patate grandi – 2 pezzi;
- peperone rosso e verde – 1 metà ciascuno;
- aglio – 4 spicchi;
- peperoncino rosso secco – 5 pz.;
- cipolle verdi – 5 baccelli;
- aceto - 3 cucchiai;
- sale – 1 cucchiaio;
- zucchero – 0,5 cucchiai;
- Pepe nero macinato;
- zenzero fresco.
Processo di cottura
Le patate vengono prima tagliate a fettine sottili, poi a striscioline molto piccole. Successivamente, viene lavato in acqua fredda per rimuovere l'amido.
La paglia viene versata in una padella, lavata e riempita d'acqua. Aggiungi 3 cucchiai sopra. aceto e lasciare le patate in ammollo per 20 minuti.
Mentre le patate sono in ammollo dall'amido, è necessario tagliare la radice di zenzero a listarelle per l'olio.
Quindi l'aglio viene tagliato a fettine sottili e i baccelli di cipolla tritati.
I peperoni rossi e verdi vengono tagliati a strisce. Prima di ciò si eliminano le parti bianche interne, poiché emanano amarezza.
Dopo 20 minuti, le patate vengono gettate in uno scolapasta.
Mentre si sta scaricando, è necessario far bollire l'acqua priva di amido, quindi far bollire le patate per 30 secondi. Si toglie e si asciuga di nuovo in uno scolapasta.
L'olio vegetale viene versato in una padella e viene aggiunto lo zenzero.
Deve essere saltato per 1 minuto, quindi rimosso. Il risultato sarà un olio profumato. Successivamente, il peperoncino viene trasferito nella padella e anch'esso saltato. Dopo un minuto viene aggiunto l'aglio. Viene fritto fino a doratura.
Le cipolle verdi vengono cosparse sopra, mescolate con olio e vengono aggiunte le patate.
Le patate vengono fritte a fuoco vivo mescolando costantemente. Dopo un minuto vengono aggiunti peperone, sale, zucchero e altre spezie.
Successivamente, il piatto viene fritto per altri 5-7 minuti mescolando costantemente a fuoco massimo.
