La marmellata di anguria può essere conservata per 8-10 mesi. Una dispensa della cucina o un armadio buio lo faranno. La cosa principale è non ridurre la quantità di dolcificante nella ricetta. In questo caso, come l'acido, svolge il ruolo di conservante e aiuta la dolcezza a conservare tutte le sue qualità benefiche e l'aspetto luminoso durante i mesi freddi.
Ingredienti:
- - 500 grammi di scorze di anguria (sbucciate);
- - un pizzico di acido citrico;
- - 500 grammi di zucchero semolato.
Preparazione:
1.Peliamo l'anguria dalla scorza spessa e ruvida, cercando di “catturare” parte del verde dell'anguria.
È questo che aiuterà i pezzi a mantenere la loro forma durante il trattamento termico, e la parte scarlatta del frutto conferirà alla delicatezza un aspetto luminoso e ne renderà il gusto più morbido.
2. Metti i pezzi di anguria in una ciotola e aggiungi la quantità consigliata di dolcificante.
3. Agitare più volte il contenitore con il dolcetto in modo che il dolcificante copra uniformemente la materia prima.
4. Lasciare il pezzo in lavorazione per 12-14 ore. Durante questo periodo le bucce dell'anguria diminuiranno notevolmente di volume e il succo della frutta scioglierà tutto lo zucchero semolato.
5. Aggiungi un pizzico di acido al contenitore e cuoci la dolcezza a bassa temperatura per 30 minuti. Dopo che la massa si è completamente raffreddata, ripetiamo il processo più volte finché lo spessore non è adatto a noi.
6. Usa la marmellata di anguria per 10-12 mesi a tua discrezione.
