Per preparare i pancake occorrono:
- 2 bicchieri di kefir.
- Un paio di uova di gallina.
- Farina 250 grammi.
- Mezzo bicchiere di zucchero.
- Un po' di soda.
- Un po' di olio di semi di girasole.
È consuetudine prendere come base per l'impasto vari prodotti a base di latte fermentato e persino l'acqua. Ma i pancake più deliziosi sono fatti con il kefir. Puoi anche usare il kefir leggermente acido: non solo non rovinerà il piatto, ma renderà anche i pancake più soffici.
La regola principale è cucinare dal kefir a temperatura ambiente. Dopotutto, l'impasto impastato su una base fredda non lievita bene. Puoi riscaldare la base a bagnomaria o togliere il kefir in anticipo e portarlo a uno stato caldo.
Aggiungi due uova al kefir caldo e sbatti con una forchetta o una frusta.
Quindi aggiungere lo zucchero, la soda e la farina setacciata al setaccio.
La farina deve essere setacciata, in questo modo si satura di ossigeno e rende le frittelle più ariose. L'impasto deve essere mescolato fino a che liscio e lasciato riposare per 20-30 minuti finché non si formano delle bolle.
Una volta pronto l’impasto non va assolutamente mescolato. Scaldare bene una padella con olio vegetale e stendere con cura l'impasto con un cucchiaio.
I pancake devono essere fritti a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
I pancake rigogliosi sono pronti.
Buon appetito!
