Per preparare la torta di Praga occorrono i seguenti ingredienti:
Per il test:
- 2 uova,
- 200 g di panna acida (15-20% di grassi),
- Bicchiere di zucchero
- Due bicchieri di farina (circa 500 g),
- Latte condensato (200 ml),
- Una bustina di lievito,
- Cacao (2-3 cucchiaini),
Per la crema:
- Latte condensato,
- Burro (vi servirà anche per ungere la padella),
- Cacao,
- Zucchero vanigliato.
Prendiamo gli ingredienti per la crema in quantità “a piacere”, potete anche preparare la crema al cioccolato secondo la vostra ricetta collaudata.
Se lo si desidera, aggiungere noci, banane, pezzi di cioccolato fondente.
Per prima cosa sbattiamo le uova con lo zucchero. Non è affatto necessario farlo con un mixer, basta sbattere con una forchetta o frullare finché non appare la schiuma. Aggiungi panna acida e latte condensato alle uova.Mescolare accuratamente. Ora aggiungi tutti gli ingredienti secchi. Farina setacciata accuratamente (è impossibile indicare esattamente quanta farina vi occorre, dovreste ottenere un impasto denso ma fluido), lievito (in alternativa potete usare 2 cucchiaini di bicarbonato), cacao. Lavorare bene l'impasto fino a quando tutti i grumi di farina e cacao saranno scomparsi.
Cuocere la torta in una teglia imburrata. La crosta può essere cotta in due modi. Versare tutto l'impasto in una volta e poi tagliarlo in due strati. Oppure dividere l'impasto in due parti e cuocerle una alla volta. Mi piace di più la prima opzione, poiché le torte tagliate sono meglio imbevute di panna. Tuttavia, vale la pena considerare che l'impasto aumenta notevolmente di dimensioni e può richiedere molto tempo per cuocere al centro. Cuocio la mia crosta in una pentola a cottura lenta per 60-70 minuti (più a lungo di quanto suggerisce la modalità "Cottura"). Se usate il forno, è meglio prendere una pirofila profonda e fare attenzione che l'impasto non bruci. Se ti sei perso la torta ed è leggermente bruciata, devi aspettare che la torta si raffreddi completamente e raschiare accuratamente la parte bruciata con un coltello. Mentre le torte cuociono e si raffreddano potete preparare la crema. Per fare questo, sbattiamo il burro ammorbidito a temperatura ambiente con latte condensato e 2-3 cucchiai di cacao, oltre allo zucchero vanigliato.
Quando le torte si saranno raffreddate completamente, spennellarle con la panna. Aggiungi le banane (noci) al centro tra i due strati di torta.
Decorare la parte superiore della torta con gocce di cioccolato, pezzetti di cioccolato e noci. Lasciare la torta a bagno in frigorifero per diverse ore.
Buon appetito!
