Naturalmente, come tutti i piatti, la “Chiave d'Oro” è facile da rovinare: se si prendeva troppo burro, la torta diventava viscosa e liquida; Ho esagerato con la quantità di caramello al burro: non ho ricevuto un soft key, ma un raccordo in ferro...
Oggi prepareremo la “Chiave d'Oro” secondo la ricetta che usava mia madre: niente di più, senza inutili fastidi di inventare la propria bicicletta. La torta è sempre risultata moderatamente dolce, morbida e croccante.
Ingredienti richiesti: 200 grammi di bastoncini di mais, 500 grammi di caramelle “Kis-Kiss” o “Golden Key”, 200 grammi di burro.
Ti consiglio anche di acquistare in anticipo guanti medici usa e getta in modo da poter indossare guanti caldi (in modo che le mani non si brucino mentre prepari le torte) e guanti medici su di essi. Se non hai i guanti, puoi usare una borsa normale.
Preparazione:
Puliamo le caramelle dagli involucri di caramelle.Ci assicuriamo attentamente che non siano rimaste particelle di carta sulle caramelle.
Per prima cosa, nella padella in cui cuoceremo la nostra “Chiave d'Oro”, mettiamo il burro, che dovrà essere sciolto. Attenzione però a non far bollire l'olio.
Dopo il burro inviamo il caramello. Li aggiungiamo gradualmente e non in un mucchio generale.
Sciogliere il composto di caramello e burro fino a ottenere un composto omogeneo. Non lasciarlo bollire e diventare zuccherato.
Versare i bastoncini di mais nella padella e mescolare accuratamente la miscela risultante.
Quando il composto si sarà un po' raffreddato, formate una torta. Ci sono diverse opzioni: piccole torte individuali o una grande "pagnotta", che dovrà poi essere tagliata in porzioni.
Metti le torte formate in frigorifero per un paio d'ore a bagno.
Considerando il fatto che abbiamo fatto una “pagnotta”, ora dobbiamo tagliarla a pezzi.
La deliziosa torta Chiave d'Oro è pronta.
Buon appetito!
