Ingredienti:
- - aringhe salate/leggermente salate – 1 pz.;
- - limone – 0,5 pezzi;
- - cipolla – 1 pz.;
- - aglio – 1 spicchio;
- - aceto 6% - 1-2 cucchiai;
- - olio d'oliva – 3 cucchiai;
- - zucchero – 1 cucchiaino;
- - pepe nero – 0,5 cucchiaini;
- - noce moscata – 2 pizzichi;
- - scaglie di peperoncino – 0,5 cucchiaini;
- - coriandolo – 0,5 cucchiaini.
- Tempo di cottura: 30 minuti.
- Porzioni: 2-3.
Ricetta:
1. L'aringa salata/leggermente salata deve essere tagliata per ottenere due pezzi di filetto senza lische. Se trovi il caviale, conservalo; può anche essere messo in un barattolo per marinarlo.
2. Tagliare il filetto di aringa in piccoli pezzi oblunghi, rimuovendo contemporaneamente le costole rimanenti con le dita.
3. Prendi un barattolo adatto, metti gli anelli di cipolla e le fette di aglio sul fondo.
4. Successivamente, trasferisci i pezzi di aringa con aglio e anelli di cipolla nella parte superiore del barattolo o fino a quando le aringhe e le cipolle non saranno scomparse.
5. I chicchi di coriandolo devono essere schiacciati in un mortaio di spezie prima di essere aggiunti al barattolo, le spezie rimanenti - noce moscata, scaglie di peperoncino, pepe nero - possono essere inviate direttamente alle aringhe e alle cipolle sopra.
6. Versare sopra l'aceto e l'olio d'oliva, aromatizzare con fettine di limone. Puoi sostituire l'aceto con il succo di limone: spremi il succo sulle aringhe ed in questo caso escludi l'aceto di mele dalla ricetta. Agitare bene il barattolo di pesce in salamoia e metterlo in frigorifero per 2 ore.
In 2 ore le aringhe in salamoia nel barattolo saranno pronte!
Buon appetito!
