Questo workshop inizia nel seminterrato. Nel sottosuolo. Ed è dedicato alla conservazione invernale delle verdure: carote, barbabietole, cavoli. Condividiamo la nostra esperienza e la trasmettiamo agli altri.
Un seminterrato e una cantina sono cose completamente diverse. Un seminterrato è una struttura tecnica in cui al posto dei muri vengono utilizzate le fondamenta della casa. Le comunicazioni passano attraverso questa stanza: fognatura, approvvigionamento idrico, ecc. E sopra ci sono caldi salotti.
Cantina
Una cantina è quando viene scavata una buca da qualche parte a lato della casa e rivestita di mattoni. Non c'è una stanza riscaldata sopra, come nel seminterrato. Ma non è sempre possibile organizzare una cantina. Ciò può essere causato dalle acque sotterranee vicine alla superficie. Pertanto, a volte è necessario conservare i raccolti raccolti nel seminterrato sotto casa. In inverno la temperatura qui rimane costante a +5-6°C. Modalità di archiviazione ottimale.
Come conservare carote e barbabietole?
È conveniente farlo nei vecchi fiaschi del latte. Di tanto in tanto potrebbero anche perdere, e questo è solo per il meglio. Meglio ancora, pratica dei fori aggiuntivi. Tre quattro. Forare 10 millimetri. Ciò garantirà una ventilazione sufficiente.
Ma non sono tutti trucchi! Guarda le carote nel primo barattolo.Nel corso di diversi mesi di stoccaggio, è cresciuta fino a raggiungere una lunghezza di circa mezzo metro. E le carote nel secondo e nel terzo pallone sono notevolmente diverse. Non ci sono affatto piani superiori.
Qual è il segreto? Durante la conservazione, una radice crescerà sempre in cima se il suo punto di crescita non viene tagliato. E una volta rimosso il punto di crescita, le carote si conserveranno meravigliosamente, rimanendo sode, croccanti e succose.
Lo stesso vale per le barbabietole. La conservazione di questo ortaggio è completamente identica a quella delle carote. E il risultato è altrettanto buono.
Conservazione del cavolo
Ora riguardo alla conservazione del cavolo. È meglio valutarne la sicurezza dalle foto fornite. Le forcelle sono in ottime condizioni. Ci sono pochissime foglie superiori danneggiate. Per stimarne la quantità, pesare le forche prima di pulirle. Per 45 chilogrammi di cavolo pulito e buono, dopo cinque mesi di stoccaggio si sono ottenuti solo 4 kg di scarti. Il sovescio seminato nell'aiuola antistante il cavolo ha influito positivamente sull'ottima conservazione. È cresciuta dopo la senape. Ma questo non è il segreto principale. Il segreto principale per la conservazione è utilizzare l'imballaggio sottovuoto.
Come viene preparato il cavolo per la conservazione a lungo termine? Dovresti prendere un sacchetto di plastica della dimensione richiesta. E anche con una riserva. È meglio usare il polietilene che è un po' più rigido. Ci mettiamo le forchette. Riempiamo il tubo dell'aspirapolvere nel sacchetto e lo avvolgiamo strettamente con la mano. Accendi l'aspirapolvere. Solleviamo leggermente il pacco e lo ruotiamo vicino al tubo dell'aspirapolvere. Lo leghiamo con una corda come un palloncino. E poi viene annodata anche la parte superiore della confezione stessa. Questo è tutto l'imballaggio. Viene poi messo in una rete e appeso nel seminterrato.
Dovrebbe essere confezionato solo cavolo secco. La testa di cavolo deve essere asciutta. Se lo porti da una strada fredda in autunno, marcirà rapidamente al caldo.
Questi sono i semplici segreti.Buon raccolto!
