Come conservare a lungo grandi quantità di verdure? Prepara dei cubetti di brodo concentrati. Questa preparazione si conserva perfettamente nel congelatore e non occupa molto spazio. L'intera composizione è completamente naturale senza sostanze chimiche. Un'ottima cosa da avere in inverno per preparare una zuppa veloce.
Avremo bisogno:
- carote – 3 pezzi;
- porro – 1 pz.;
- pastinaca – 2 pezzi;
- radice di prezzemolo – 2 pezzi .;
- rapa – 1/2 pz.;
- sedano – 1/2 radice e un mazzetto di foglie;
- cipolla – 1 pz.;
- prezzemolo – 1 mazzetto;
- aglio – 2 spicchi;
- curcuma – 1 pz. o 0,5 cucchiaini. condimenti;
- sale – 80 gr.;
- olio di semi di girasole.
Preparazione dei dadi da brodo
Lavare le verdure, togliere lo strato superiore. Tagliare a pezzetti casuali carote, pastinaca, rape, prezzemolo e sedano rapa, cipolle, porri. Dividete ogni spicchio d'aglio in 4 parti. Tritare finemente il sedano e il prezzemolo. Se hai la radice di curcuma intera, dovresti tritarla molto finemente. Se usate il condimento, è meglio aggiungerlo a fine cottura.
Friggere contemporaneamente tutte le verdure e le erbe aromatiche in una piccola quantità di olio di semi di girasole, mescolando continuamente. Salare, attendere che le verdure rilascino il loro succo, coprire con un coperchio e cuocere per 8-10 minuti finché il cibo non diventa morbido.
Macinare utilizzando un robot da cucina o un frullatore. Disporre il composto su una teglia o in una teglia piana con carta da forno e livellarlo con una spatola o un coltello. Lasciare raffreddare, coprire con pellicola e riporre in freezer per almeno una notte.
Dopo che la massa si è congelata, tagliarla a cubetti. Imballiamo ciascuno di essi in fogli di alluminio o sacchetti di plastica e li conserviamo nel congelatore.
Quando avrete bisogno di preparare un brodo delizioso, prelevatene una parte, allungatela con acqua bollente e il brodo vegetale buono e sano è pronto.
