La bevanda dissetante più estiva, rinfrescante ed economica è il kvas. Oltre a tutti i vantaggi elencati, questa bevanda ha anche benefici per il corpo, di cui puoi leggere su qualche altro sito. Il kvas fatto in casa fatto in casa secondo la ricetta classica supererà facilmente tutti gli analoghi acquistati in negozio nel gusto e in qualsiasi altra qualità.
Classica ricetta passo-passo per kvas
Faremo kvas fatto in casa senza usare il lievito con ingredienti semplici:
- Pane Borodino 1 pagnotta;
- uvetta 200 g;
- zucchero 400 g;
- acqua 10 lt.
Per la ricetta utilizziamo una piccola pagnotta di pane Borodino del peso di circa 0,3 kg. Tagliare in pezzi quadrati abbastanza grandi.
L'acqua deve essere bollita. È conveniente utilizzare una grande bottiglia di vetro come contenitore per preparare il kvas.
Dopo aver riempito la bottiglia con acqua calda, aggiungere immediatamente il pane a fette e lo zucchero.
Per rendere il nostro kvas di un bel colore marrone, aggiungi un po 'di zucchero bruciato. È molto semplice da preparare: sciogli 3 cucchiai in una padella.
Versare un po' d'acqua in modo che lo zucchero non si trasformi in una caramella dura.
Oltre al colore, questo aggiungerà alla bevanda un piacevole sapore di caramello.Aggiungiamo anche tutto questo alla bottiglia e mescoliamo.
Ora, prima di aggiungere l'uvetta, l'infuso deve essere raffreddato. È noto che l'uvetta contiene lievito selvatico, che semplicemente morirà in acqua calda e la fermentazione non avverrà. Raffreddare lentamente, a temperatura ambiente, in modo che il pane rimanga nella soluzione calda il più a lungo possibile.
Dopo che il mosto di kvas si è raffreddato a temperatura ambiente, aggiungi l'uvetta non lavata. Precisamente non lavato, per non lavarne via il lievito selvatico. La fermentazione inizierà tra un giorno e continuerà fino a 4 giorni. Non mettere un sigillo d'acqua o un guanto di gomma sul collo della bottiglia. È sufficiente coprirlo dalla polvere con un pezzo di stoffa.
Il quarto giorno, il nostro kvas è pronto per l'uso. Lo filtriamo con un colino fine e lo imbottigliamo. Ma la bevanda sarà ancora più gustosa se la rendi gassata.
Per fare questo, versare il kvas in bottiglie da 1,5 litri, aggiungere a ciascuna 2 cucchiaini di zucchero e 3 uvetta non lavata. Le bottiglie devono essere leggermente schiacciate prima di avvitare il tappo. Come risultato della fermentazione, si gonfieranno dopo 2-5 giorni. Ciò indicherà che il nostro kvas gassato è pronto. Proviamo.
Buona degustazione!
