Ti piace coccolare te stesso e i tuoi cari con il pesce salato? Il pesce cucinato in casa è sempre migliore del pesce acquistato al supermercato. Oggi salamo le acciughe, ma non semplicemente, ma con le spezie. Il blackback è un pesce piccolo ma grasso con un gusto specifico, della famiglia delle acciughe. Il pesce risulta incredibilmente saporito e si sposa bene con le patate bollite. Includendo l'acciuga nella tua dieta, saturerai il tuo corpo con importanti nutrienti. Contiene i nostri tanto amati omega-3.
Ingredienti:
- Acciughe fresche congelate - 300 grammi;
- sale - 2 grammi, alloro - 2 pezzi;
- grani di pepe nero - 5 pezzi;
- olio di girasole non raffinato - 2 cucchiai;
- cipolla - 1 testa;
- erbe piccanti per salare il pesce - 1 grammo.
Preparare tutti gli ingredienti necessari.
Come salare deliziosamente le acciughe
Per iniziare, sciacquare accuratamente il pesce sotto l'acqua corrente fredda. Mettetela in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido in eccesso. Preparare un contenitore per salare il pesce. Andrà bene un barattolo di plastica con coperchio o un normale barattolo di vetro. Metti un po' di sale e spezie sul fondo. Disporre l'acciuga. Cospargere nuovamente di sale e spezie.
Secondo strato di pesce e spezie. Coprire con un coperchio e agitare più volte il contenitore, mescolando così il pesce con le spezie. Posizionare il contenitore con il pesce nel frigorifero sul ripiano inferiore. Lasciare salare per un giorno.
Il pesce darà il succo, assorbirà tutto il sale necessario e si riempirà di spezie.
Prelevare un campione dopo almeno 24 ore. Se siete soddisfatti della salatura, trasferite le acciughe in un piatto e versate l'olio di semi di girasole non raffinato. Tagliare la cipolla a semianelli e adagiarla sull'acciuga, questo aggiungerà ancora più piccantezza al piatto finito.
Godetevi il pesce gustoso, sano e grasso.
