Le bibite acquistate in negozio non sono le migliori bevande per la salute, poiché causano irritazione allo stomaco, per non parlare dei danni ai reni. È molto più sicuro e più sano dissetarsi con il kvas fatto in casa. Per prepararlo non è necessario asciugare i cracker di segale, esiste una ricetta più semplice e veloce.
Ingredienti:
- Acqua – 5 l;
- zucchero – 0,5 kg;
- polvere di cicoria – 1,5 cucchiai;
- lievito pressato – 10-15 g;
- acido citrico – 1 cucchiaio.
Il processo di produzione del kvas
In un barattolo di vetro da un litro aggiungere lo zucchero, la cicoria e il lievito secondo ricetta.
Vengono versati con acqua tiepida e mescolati.
Lasciare lo starter in un luogo caldo per mezz'ora.
Dopo 30 minuti è necessario versare lo starter in acqua riscaldata a +35°C. Il volume totale della bevanda dovrebbe essere di 5 litri.
Ad esso viene aggiunto un cucchiaio di acido citrico.
Il kvas dovrebbe essere fermentato in un luogo caldo per altre 4 ore.
Successivamente viene imbottigliato. Per aumentare la nitidezza del gusto, puoi gettare diverse uvette in ciascuna di esse. Dopo il raffreddamento in frigorifero, la bevanda è pronta da bere. È ottimale berlo il giorno successivo.
