Il lardo fresco si trasforma in lardo salato, piccante e morbidissimo in soli 15 minuti. Assicurati di provare questa ricetta facile e veloce.
Ingredienti per la marinata per 1 kg di strutto:
- acqua – 1 l;
- sale – 2 cucchiai;
- alloro – 3 pezzi .;
- pepe macinato – 0,5 cucchiaini;
- grani di pepe – 15 pezzi;
- condimento al curry – 0,5 cucchiaini;
- condimento di luppolo suneli – 0,5 cucchiaini;
- testa d'aglio.
Il procedimento per preparare lo strutto veloce
Il lardo viene tagliato a pezzetti per poterlo bagnare meglio nella salamoia.
Successivamente, viene preparata la marinata. La quantità di ingredienti viene calcolata in base al suo peso. All'acqua vengono aggiunti sale, alloro e peperoni.
Quindi lo strutto vi viene immerso e portato a ebollizione.
Dopo la bollitura si toglie la schiuma, quindi lo strutto viene pressato con una piastra piana e cotto per altri 15-20 minuti.
Dopo la cottura vengono aggiunti aglio tritato, curry e luppolo suneli.
Lo strutto viene nuovamente pressato con un piatto e dopo che la marinata si è raffreddata, viene inviato in frigorifero.
Dopo 12 ore si toglie dalla marinata e si mette in un barattolo.È meglio cuocerne 1-2 kg alla volta per poterlo consumare velocemente, poiché dura poco.
