Patate in umido con costine di maiale

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Le patate in umido con costolette, pur essendo un piatto semplice, sono molto gustose e per questo amate da molti. Si cuoce abbastanza velocemente, soprattutto se per la sua preparazione vengono utilizzate costolette di maiale, che non richiedono tanto tempo per stufare quanto, ad esempio, le costolette di manzo. Naturalmente è possibile utilizzare qualsiasi altra carne per preparare patate in umido, aggiungendo una varietà di spezie ed erbe aromatiche. Sperimentando in questo modo, ogni volta che puoi scoprire per te gusti nuovi e insoliti, sembrerebbe che un piatto del genere, a prima vista, sia ordinario e sia da tempo incluso nel menu quotidiano di ogni persona. Questa ricetta ti parlerà di come preparare le patate in umido nel modo più semplice e probabilmente familiare a tutti, con l'aggiunta di cipolle, carote e spezie tradizionali.
Ingredienti:
- 700 g di costine di maiale;
— 1,5 kg di patate;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 2-3 foglie di alloro;
- sale;
- qualche pisello di pepe nero;
- olio vegetale.

Lavate bene le costine e asciugatele con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.Versare 3 cucchiai di olio vegetale in una casseruola profonda e adagiare lì le costolette di maiale, aggiustare di sale e friggere su entrambi i lati a fuoco vivace per 10 minuti.

Mentre le costole friggono, devi tritare la cipolla.

Usando una grattugia grossa, grattugiare le carote.

Dopo 10 minuti, aggiungere le cipolle e le carote tritate alle costolette di maiale fritte. Friggere per altri 5 minuti fino a quando le cipolle e le carote saranno dorate e leggermente dorate.

Successivamente, versare acqua calda bollita sulle costine finché non saranno praticamente coperte. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Nel frattempo bisogna preparare le patate, cioè sbucciarle e tagliarle a pezzi piuttosto grossi.

Dopo mezz'ora unire le patate alle costolette di maiale quasi pronte, aggiustare di sale, tenendo conto che le costolette sono già salate, aggiungere pepe e alloro. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa per altri 20 minuti. Se le patate non sono completamente coperte d'acqua, aggiungere la quantità d'acqua necessaria.