Il manzo è una carne abbastanza specifica in cucina, quindi senza adeguate competenze culinarie, i piatti preparati con esso risultano meno appetitosi rispetto al pollo o al maiale più semplici. Se hai avuto una brutta esperienza con la carne e sei di parte nei suoi confronti, prova questa ricetta. La carne preparata in questo modo è garantita e sarà perfetta. Puoi letteralmente mangiarlo con le labbra.
Ingredienti:
- manzo – 1 kg;
- cipolla – 400 gr.;
- burro – 100-150 gr.;
- acqua – 50 ml;
- aglio – 3 spicchi;
- sale – 0,5 cucchiaini;
- zucchero – 1 cucchiaino;
- aceto 9% – 1 cucchiaino;
- pepe nero – 7 piselli;
- pimento – 2 piselli.
Processo di cottura
La carne viene lavata accuratamente in modo che non si formi schiuma durante la cottura, e tagliata a pezzi grossi, preferibilmente trasversalmente alla grana, in modo che risulti più morbida una volta cotta.
Quindi viene steso in una padella in uno strato e riempito d'acqua.
La cipolla viene tagliata a cubetti e adagiata sulla carne.
Il burro viene messo sopra.
La padella è coperta e messa sul fuoco per 1 ora. Il calore viene regolato in modo che la carne sobbolla leggermente.
Dopo 1 ora aggiungere l'aglio grattugiato, l'aceto, il sale, lo zucchero e le spezie secondo la ricetta.
Il piatto viene mescolato e cotto a fuoco lento per altri 60-90 minuti, a seconda della durezza della carne. Deve iniziare a disgregarsi in fibre. A fine cottura, se la pietanza risultasse troppo liquida, è necessario togliere il coperchio e far evaporare l'acqua in eccesso.
La carne preparata in questo modo può essere servita su un piatto rivestito con pane pita. Si sposa bene anche con patate lesse, pasta e grano saraceno.
