L'aglio non è solo un ottimo condimento aromatico per molti piatti, ma anche un prodotto estremamente salutare con proprietà terapeutiche e profilattiche uniche. Rafforza il sistema immunitario umano e previene molte malattie spiacevoli e pericolose. I suoi fitoncidi aiutano nella lotta contro molti batteri e funghi. Ma per preservare la maggior parte delle proprietà dell'aglio per molti anni, è necessario lavorarlo utilizzando una tecnologia speciale e conservarlo in modo di alta qualità.
Come conservare l'aglio e preparare l'aglio in polvere
Eliminate le frecce in alto, le radici in basso ed eliminate la buccia esterna. Per separare la testa d'aglio in singoli spicchi, spremetela dall'alto con il palmo della mano o tagliate la parte superiore con un coltello affilato. La pellicola può essere facilmente rimossa dagli spicchi tenendoli prima per circa 30 minuti in acqua fredda, oppure 2 minuti in acqua bollente.
Versare le fette nel tritatutto a metà circa e aggiungere un cucchiaio di sale grosso o marino (20 grammi). Quindi riempire il tritatutto fino in cima con le fette rimanenti, che non dovrebbero essere troppo bagnate, e aggiungere nuovamente un cucchiaio del sale specificato.
Chiudi il coperchio e usa un tritatutto per trasformare gli spicchi d'aglio in una purea omogenea che può essere utilizzata in piatti a base di carne e pollo. Disporre la polpa omogenea ottenuta dall'aglio su una teglia ricoperta con carta da forno per alimenti. Più sottile sarà lo strato, più velocemente la purea di aglio si asciugherà.
Lisciare uniformemente lo strato risultante e lasciarlo asciugare sul balcone. Con tempo soleggiato, ci vorranno 2-3 giorni affinché questo prodotto si asciughi completamente. Comincia a perdere umidità dall'alto, quindi la completa asciugatura deve essere giudicata dal lato rivolto verso la teglia. Quando lo strato di aglio si asciuga, cambia leggermente colore.
Spezzare lo strato di aglio in piccoli pezzetti e asciugarlo in forno a 80 gradi Celsius o lasciarlo al sole per un altro giorno. Quindi rimettiamo i pezzi nel macinino e li trasformiamo in una polvere fine. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al prodotto all'aglio polvere di limone o arancia, che conferirà al prodotto alimentare un certo gusto.
Versare la massa di polvere risultante in un barattolo di vetro da 450 ml e chiudere bene con un tappo a vite. Metti il contenitore con l'aglio in polvere in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. In tali condizioni, il condimento all'aglio verrà conservato per molti anni, mantenendo le sue qualità benefiche e gustative.
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Un altro modo davvero interessante: Dopo un anno di conservazione l'aglio è come fresco, il modo migliore per conservare il raccolto
